Er det for varmt til at lave mad? Så har du her en ret med minimal tilberedningstid, som du kan forberede, mens luften endnu er sval.
Forberedelse 15 min + marinering. Tilberedning 10 min. 4 portioner
#Ingredienser
500 g skiver af afpudset roastbeef
1 romaine-salathoved
forårsløg eller fine porreringe til garnering
DRESSING:
3 spsk rødvinseddike
1 spsk frisk estragon (1 tsk tørret)
1 tsk dijonsennep
¼ tsk salt
¼ tsk sort peber
2 spsk olie
* Tilberedning
1. Tænd for grillen. Beklæd en plade med aluminiumsfolie.
Læg kødet på en rist og grill 5 cm fra grillen, ca. 5 min på
hver side,
hvis kødet skal være rosa.
Læg det på et skærebræt.
Dæk med folie og lad det hvile 5 min.
Skær det der- efter på skrå af muskelfibrene i tynde skiver.
2. Til dressingen: bland vineddike, estragon, sennep, salt
og
peber i en skål. Pisk kraftigt så det blandes godt.
Tag 3 spsk dressing fra og læg kødet i resten af dressingen.
Vend så kødet dækkes med marinade.
Dæk med plastfolie og lad det stå på køl ca. 2 timer.
3. Skyl salaten og del den.
Arranger bladene på 4 tallerkener.
Læg kødskiverne ovenpå og stænk med resten af dressingen.
Garner med løgringe og server.
SERVERINGSFORSLAG
Det smager godt med pommes frites til.
Hvis du ikke vil købe færdige kartofler, skærer du friske
kartofler i tynde skiver og steger dem i ovnen,
til de er sprøde og lækre.
Tips:
Når du laver olie-eddikedressinger, skal du altid piske
vineddiken kraftigt i olien, så du får en jævn emulsion.
Senneppen fremskynder emulgeringen.
Frisk estragon kan du købe om sommeren.
Det er en dominerende krydderurt, som skal
anvendes sparsomt - en lille smule giver meget smag.
Pr. portion: Energi: Kcal 238 = kj 999
Kulhydrat 1 g Protein 27 g Fedt 14 g (53%) Fibre <1 g
• Rødt oksekød er rigt på protein og jern.
• Romainesalat bidrager med karotin og C-vitamin.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød, Kalvekød eller Vildt
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.