Fisken bliver saftig takket være den lækre panering. Når fisken steges i ovnen, suger den ikke så meget fedt til sig. Fisk er en mager proteinkilde.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 12 min. 4 portioner
#Ingredienser
600 g fiskefilet af fx rødspætte, kuller eller torsk
1 spsk flydende margarine
¾ dl rasp
¼ dl grahamsmel
½ tsk paprika
½ tsk tørret eller frisk hakket timian +
et par kviste til garnering
¼ tsk salt
¼ tsk friskkværnet sort peber
1 citron
1 æggehvide
1-2 spsk vand
* Tilberedning
1. Sæt ovnen på 225 °C.
Smør et stykke bagepapir eller en plade let med margarine.
2. Bland rasp, grahamsmel, paprika, timian, salt og peber i
en
dyb tallerken.
Riv skallen af den halve citron og bland det i.
3. Pisk æggehviden let med vandet i en anden dyb tallerken.
Skyl og tør fisken, del den evt i mindre portionsstykker.
Dyp fisken først i æggehviden og derefter i raspblandingen.
Læg fiskestykkerne til tørre på et stykke bagepapir og
placer dem så på bagepladen.
4. Steg midt i ovnen ca. 6 min, til fisken er gylden.
Vend med en stegespade, så fisken ikke går itu.
Stegetiden afhænger af fiskens tykkelse.
Fisken er færdig, når den er hvid og fast indeni.
Server straks med citronbåde og en timiankvist.
Sprødpaneret fiskefilet:
Pr. portion: Energi: Kcal 190 = kj 798
Kulhydrat 9 g Protein 28 g Fedt 5 g (24%) Fibre 1 g
SERVERINGSFORSLAG
Giv gerne løse ris med grønærter i som tilbehør.
Kogte kartofler eller kartoffelmos er også godt.
Tips:
Lav din egen rasp ved at tørre rester af hvidt brød,
fx franskbrød, i ovnen. Skær det i tern og findel det i
foodprocessoren.
Optø frossen fisk hurtigt i mikroovnen, men pas på, at den
ikke bliver kogt.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.