Denne opskrift kan anvendes til stegt kød, som fx bøf eller
kylling. Her har vi valgt at vise den med kalvesteg, ovnristede kartofler og
Yorkshire pudding. En rigtig engelsk søndagsmiddag.
Forberedelses 15 min. Tilberedning 1-2 timer afhængigt af kødtype.
Giver ca. 3 dl sauce / til 3 pers.
# Ingredienser
olie, til stegning
kød efter eget valg, til stegning
½ løg, i store tern
1 lille gulerod, i store tern
½ stilk bladselleri, i store stykker
2 fed hvidløg, let knuste
1 laurbærblad
2 kviste frisk timian
30 g hvedemel
5 dl oksefond til mørkt kød (se opskrift)
eller hønsebouillon til lyst kød (se opskrift)
* Tilberedning
1. Vælg en stor stegegryde og hæld ca. 5 mm olie op i bunden
af den.
Kødet kommes i gryden og brunes godt på alle sider, ca. 5
min.
Tag kødet op af gryden.
Kom alle grønsagerne i gryden sammen med hvidløg og krydderurter.
Grønsagerne sauteres let, og kødet placeres oven på. Kødet
grydesteges.
2. Når kødet er mørt, tages det op af gryden og holdes varm,
godt indpakket.
Fjern evt. overskydende fedt fra gryden, men efterlad saften
fra både kød og grønsager.
Giv evt. grønsagerne lidt ekstra farve ved at sautere dem
ved høj varme.
3. Rør melet sammen med grønsagerne og lad det stege i 1 min
ved svag varme.
Tilsæt gradvist fonden.
Rør kraftigt for at undgå klumper.
Lad blandingen simre i 20 min.
Skum overfladen med jævne mellemrum.
Saucen sies og krydres inden serveringen. Serveres meget
varm.
Se alle de bedste opskrifter på Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.