Logo

Stegt gås med æbler og svesker

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stegt gås med æbler og svesker

 
Her er den korrekte stegetid på en gås i ovnen. Gåsen fyldes med æbler og svesker, og så skal den serveres med brunede kartofler og dejlig sauce
Til 6-8 personer. Tilberedningstid: ½ time. Stegetid: 3 timer. Ikke fryseegnet

 
# Ingredienser
1 gås på 4-5 kg
salt og peber

½ kg madæbler, fx Belle de Boskop
1 pakke svesker på 225 g
5 dl suppe eller vand


Sauce:
6 dl stegesky
3 spsk hvedemel
salt og peber
evt. kulør

 
* Tilberedning
1. Gnid den istandgjorte gås indvendig med salt og peber.
Skær æblerne i smalle både.
Fyld dem i gåsen sammen med sveskerne.
Luk for åbningen med kødnåle eller sy med ufarvet bomuldsgarn.
Træk halsskindet bagover på ryggen af fuglen og fæstn med en kødnål.

 
2. Tør gåsen godt, ellers bliver den ikke sprød i skindet.
Læg den på risten over bradepanden med rygsiden opad.

 
3. Brun den i en 250 °C varm ovn i 15 min.
Vend den så brystsiden kommer opad og brun den endnu 15 min.
Dæmp varmen til 175 °C og drys gåsen med salt og peber.
Hæld vandet i bradepanden.

 
4. Lad gåsen stege yderligere 2¼ time.
Steg hele æbler sammen med gåsen du sidste 15-20 min.
Del æblerne og fyld dem med gelé ved serveringen.

 
5. Tag gåsen ud af ovnen og hæld stegeskyen fra i en lille gryde.
Gåsen kan evt. efterbrunes efter den er stegt.
Skru op til 250 °C, hæld 1 spsk koldt vand over gåsebrystet og efterbrun med åben ovndør eller med åben ventil.

 
6. Bring skyen i kog og jævn den til sauce.
Smag til med salt og peber og farv eventuelt saucen med lidt kulør.
Server rødkål og brunede kartofler til.

 
Brunede kartofler
Til 6-8 personer. Tilberedningstid: 20 min. Koge/stegetid: 25 min. Ikke fryseegnede

 
# Ingredienser
1½-2 kg små kartofler
150 g sukker

150 g smør eller margarine
salt

 
* Tilberedning
1. Kog kartoflerne med skrællen på. Pil dem.

 
2. Smelt sukkeret lysebrunt på en pande og kom fedtstoffet på.

 
3. Skyl kartoflerne ganske kort under den kolde hane.
Lad dem dryppe godt af og kom dem på panden.

 
4. Ryst og vend kartoflerne, så de bliver brune på alle sider.
Lad dem småsnurre ved svag varme, så de bliver gennemvarme.
Drys dem med lidt salt inden de serveres.

 
Stegt gås med æbler og svesker








Stegt gås med æbler og svesker 



1. Kom æblebåde og svesker i gåsen og luk med kødnåle.
2. Brun du kogte kartofler i sukkermassen lige inden servering.

 


 

 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 5.495 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her