Logo

Stegt helleflynder med appelsin-tomat beurre-blanc – bedst på Kogebog.dk 🎯

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stegt helleflynder med appelsin-tomat beurre-blanc – bedst på Kogebog.dk 🎯 

 
Helleflynder er en dejlig spisefisk - her i en enkelt og delikat skindstegt udgave med timian. Smuk og lækker ret med en stegt helleflynder, tyndskåret blæksprutte og en sauce lavet på kun få ingredienser
4 personer

 
# Ingredienser
500 g helleflynder-filet u/ben og skind
smør til stegning

 
APPELSIN-TOMAT BEURRE-BLANC:
6 appelsiner
4-5 tomater
250 g smør u/salt

 
JORDSKOKKEPURÉ:
500 g jordskokker
ca. 1 dl olie
salt og peber

 
PYNT:
frisk kørvel

 
* Tilberedning
Stegt helleflynder med appelsin-tomat beurre-blanc – bedst på Kogebog.dk 🎯
1. Del fisken i 4 ensartede stykker, drys med salt og
stil til side.
Skræl jordskokkerne, dæk akkurat med vand og
kog dem møre.

 
Stegt helleflynder med appelsin-tomat beurre-blanc – bedst på Kogebog.dk 🎯 
2. Mos jordskokkerne gennem en sigte og
smag til med olie, salt og peber.

 
Stegt helleflynder med appelsin-tomat beurre-blanc – bedst på Kogebog.dk 🎯 
3 Pres appelsinerne, og kom saften i en gryde.
Blanchér tomaterne 10 sekunder i kogende vand,
afkøl i iskoldt vand og dryp dem godt af.

 
Stegt helleflynder med appelsin-tomat beurre-blanc – bedst på Kogebog.dk 🎯 
4. Gnid skind og kerner af tomaterne, og
kog det ind med appelsinsaften til en tyk sauce til
der 3-4 dl tilbage.
Del tomatkødet i tynde strimler og stil til side.

 
Stegt helleflynder med appelsin-tomat beurre-blanc – bedst på Kogebog.dk 🎯 
5. Pisk små stykker koldt smør i appelsinsaucen, lidt
ad gangen og kog op ind imellem til saucen jævner let.
Smag til og lun tomatstrimlerne i saucen.

 
Stegt helleflynder med appelsin-tomat beurre-blanc – bedst på Kogebog.dk 🎯 
6. Lige inden serveringen ristes helleflynder-fileterne
i lidt smør over middelvarme.
De skal stort set steges færdige og blot vendes et
kort øjeblik lige inden serveringen.
Anret fisken på puréen kranset af sauce med
tomat-fileter og lidt frisk kørvel:

 
Se andre gode opskrifter med Helleflynder

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.229 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her