Logo

Stegte sild med kartoffelkompot

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stegte sild med kartoffelkompot

 
Skønne stegte sild, der opbevares i eddikelage, så de holder sig ca. 1 uge i køleskabet. Servér dem fx med kartoffelkompot eller på en skive rugbrød. Denne ret kan laves med alle slags fisk.
Godt til 4 personer.

 
# Ingredienser til Stegte sild med kartoffelkompot:
Kartoffelkompot
1 dl olie
600 g kartoffel, vasket, med skræl
100 g smør
50 g cremefraiche (18%)
½ dl eddike
 
Stegte sild:
12 sildefileter
1 dl olie (skal dække bunden af panden)
¼ tsk salt, groft

 
Tilbehør:
100 g rugbrød, finthakket, lægges i koldt vand
½ dl olie
¼ tsk salt
225 g radiser (skylles og skæres tyndt evt. på mandolinjern)
½ bundt purløg, skæres fint
4 æg, æggeblommer
4 æg, koges i 7 minutter, køles af og hakkes groft
200 g asier (i mindre mundrette skiver)
*

 
Sådan laver du Stegte sild med kartoffelkompot:
Kartoffelkompot: 
Kog kartoflerne i usaltet vand, til de er møre.
Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem groft med et piskeris.
Tilsæt smør og cremefraiche – vend godt rundt og smag til med salt og eddike.

 
Stegte sild:
Steg sildene på skindsiden på en varm pande med olie, indtil de slipper og steg kort på modsatte side.
Drys med salt.

 
Tilbehør:
Rist rugbrødet i ovnen på en bageplade med ½ dl olie og salt ved 160 °C i ca. 15 minutter.
Anret sildene på kartoffelkompotten.
Drys først med hakket æg og asier.
Læg æggeblommen forsigtig på og drys med rugbrød, radiser og purløg.

 
TIPS: Se alle retter med stegte sild

 
INFO: Sild eller atlantisk sild er en fisk i sildefamilien. Det er en overfladefisk, der lever i store stimer, hvor der kan være op til en million individer. Silden findes på begge sider af det nordlige Atlanterhav. Ud for Nordamerika findes silden fra Cape Cod til Labradorkysten, Sydgrønland og Island.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 10.369 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her