Sauce. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, stikkelsbær: 10-15 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Stikkelsbærsauce
250 g knap modne stikkelsbær
1 dl vand
60 g sukker (ca. ¾ dl)
25 g smør
20 g hvedemel (2 spsk)
1 dl lys bouillon eller vand
1 dl fløde
salt
*
Sådan laves Stikkelsbærsauce
1. Nip stikkelsbærrene for blomst og stilk og skyl dem
koldt.
2. Kom stikkelsbær og vand i en gryde og bring det i kog.
Undgå aluminium, der er uheldigt sammen med frugtsyre.
3. Lad bærrene koge 10-15 min. ved svag varme under låg, til
de er kogt helt ud.
4. Tag bærrene fra varmen og blend frugtmassen fint, eller purér
den gennem en sigte.
Tilsæt sukker efter smag.
Smelt smørret i en tykbundet gryde, rør melet i og spæd
først med varm bouillon (varmt vand) og derefter med fløde.
Rør godt hele tiden og lad opbagningen koge 5-6 min. ved
svag varme.
Smag til med salt.
7. Rør stikkelsbærpuré i til passende smag og varm saucen
godt igennem.
Smag, om der skal tilsættes mere sukker, men pas på, saucen
må ikke blive sød.
Tips: Stikkelsbærsauce indgår i en klassisk
tilberedning med Makrel,
stegt, men kan udmærket spises til anden stegt fisk. Eller kød, fx lam.
Se alle de bedste opskrifter med Stikkelsbær
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------