Aubergine, løg og tomat skiftevis med hvidløg og fine krydderurter - det bliver en lækker anretning! Det her er en virkelig lækker ret med grønsager er godt netop nu!
Tid: ca 1¼ time,
heraf 45-50 min i ovnen. 4 pers.
# Ingredienser
1 stor aubergine
½ tsk salt
2-3 store løg
vand og salt
1 stor squash
2-3 bøftomater
4 spsk olie
1 finthakket fed
hvidløg
½ tsk salt
¼ tsk sort peber
½ tsk smuldret,
tørret rosmarin eller ½ spsk frisk og finthakket
1 spsk strimlede
basilikumblade eller hakket persille
* Fremgangsmåde
1. Skær auberginen i
1 cm tykke skiver. Bred dem ud på et fad og drys med salt.
Lad skiverne trække ca
20 min.
Vend dem en gang
undervejs.
2. Pil løgene og
skær dem i knapt 1 cm tykke skiver.
3. Bring vand med
lidt salt, i kog i en gryde.
Læg løgskiverne i og
blancher dem ca 3 min. Lad dem løbe godt af.
4. Skyl squash og
bøftomater, skær dem i skiver.
5. Læg grønsagerne
tæt sammen i et ovnfast fad.
6. Dryp olie på.
Drys med hvidløg. Tilsæt salt og krydderier.
7. Sæt fadet nederst
i en 175 °C varm ovn i 45-50 min.
Efter ½ time kan grønsagerne
øses med den væske som dannes i fadet.
8. Øs nogle gange
undervejs så grønsagerne bliver glaserede.
9. Server grønsagsfadet
med brød til.
Tips: Retten kan også serveres som tilbehør til
grillet eller stegt kød.
Se alle de bedste opskrifter med Grønsager
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------