Asiatisk og europæisk på samme tid - hvilken herlig blanding.
Karryduftende grønsager med cremet ost. Brug friske bønnespirer. Smagen er fin
og konsistensen sprød.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner
# Ingredienser
2 røde peberfrugter
1 stort salatløg eller kepaløg
2 fed hvidløg
100 g friske soyabønnespirer
300 g majskorn fra dåse eller frosne
2 spsk jordnøddeolie
1 spsk smør eller margarine
1 tsk karry
300 g frosne små ærter
5 dl hønsebouillon eller fond
2 spsk citronsaft
¼ tsk sukker
salt og en stor knivspids cayennepeber
100 g reven ost, fx gratineringsost eller
mozzarella
* Tilberedning
1. Skyl, tør og udkern peberfrugterne.
Skær dem i tynde strimler. Pil løg og hvidløg.
Halver løget og skær det i tynde skiver.
Hak hvidløget. Skyl bønnespirerne.
Hvis du bruger majs fra dåse, skal den skylles og
dryppe af i en si.
2. Opvarm jordnøddeolie og fedtstof i en teflongryde.
Svits karryen hastigt. Sænk varmen.
Tilsæt løg og hvidløg.
Steg ved svag varme, til løgene er blanke.
Skru op igen. Tilsæt ærter, majs og peberfrugt.
Steg under stadig omrøring, ca. 3 min.
Kom til slut bønnespirerne i og rør rundt.
3. Kom bouillon, citronsaft, sukker, salt og cayennepeber i.
Lad det hele komme i kog under omrøring.
Lad det simre under låg ca. 2 min.
Tag gryden fra varmen, drys osten over og lad den smelte
ned i retten, 3-4 min.
SERVERINGSFORSLAG
Ris passer fint til denne ret.
Pikant sauce eller chutney er dejligt tilbehør.
Sursød grønsagsgryde:
Pr. portion: Energi: Kcal 343 = kj 1440
Kulhydrat 28 g Protein 15 g Fedt 19 g (50%) Fibre 8 g
Tips:
Skær løg uden tårer: Det er den æteriske olies
svovlholdige aromastoffer, som svider i øjnene.
Skyl hænder, kniv og skærebræt med koldt vand.
Aromastofferne holder sig da i den tynde hinde
af vand, som dannes på redskaberne.
Karry smager ikke af særlig meget, før den er tilberedt.
For at få den rette aroma frem skal karry altid svitses
i lidt fedtstof, før den blandes i en ret.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..