Nakkefilet gør et retten til hverdagsmåltid med varme kogte nudler. Denne opskrift omfatter champignon, skalotteløg og en velsmagende ingefærsauce.
Til 6-8 personer
# Ingredienser
300 g pak-choi (asiatisk kåltype)
25 g smør
20 skalotteløg i halve (ca. 300 g)
50 g smør
1,2 kg nakkefilet i store tern (ca. 4 x 6 cm)
1 dl vand
3 spsk frisk, fintrevet ingefær
1 hel kanel
2 spsk honning
1 spsk groft salt
friskkværnet peber
450 g markchampignon i halve
½ liter Karoline's GrundSauce eller gør det selv opskrift
Nudler:
600 g tørrede ægnudler
3 liter vand
1 spsk groft salt
100 g saltede pistacienøddekerner
Pynt: fintrevet limeskal
Drikkevarer: hvidvin - gewurztraminer fra Alsace
* Tilberedning
Skær ribberne ud af kålbladene.
Skær ribberne i ca. 3 cm lange stykker og den grønne bladdel
i tynde strimler.
Smelt smørret i en stegegryde ved kraftig varme, men uden at
det bruner.
Steg løgene ved jævn varme og under omrøring i ca. 7 min.
Tag løgene op.
Lad smørret blive gyldent i stegegryden og brun halvdelen af
kødet i ca. 2 min.
Tag det op og brun resten af kødet.
Kom alt kødet tilbage i gryden.
Tilsæt vand, ingefær, kanel, honning, salt og peber.
Kog retten ved jævn varme og under låg i ca. 45 min. Rør af
og til.
Vend løg og pak-choi-ribberne i retten sammen med champignon
og grundsauce.
Bring retten i kog og kog den ved svag varme og under låg i
ca. 3 min.
Fjern kanelstangen og smag til.
Nudler: Kom imens nudlerne i en stor gryde med kogende vand
tilsat salt.
Efter ca. 1 min, under omrøring, er nudlerne "løst
op" og møre uden at være bløde.
Lad dem dryppe af i en sigte.
Ved serveringen: Kom de nykogte nudler i 2 store, varme
skåle.
Fordel herover svinekød med ingefærsauce,
pistacienøddekerner og
til sidst de tyndtstrimlede pak-choi-blade,
Tips: I stedet for nudler kan man anvende kogte ris.
Server risene i skåle ved siden af.
I stedet for pak-choi kan man anvende kinakål.
Se de bedste opskrifter med Nakkefilet
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.