Syltede sichuangrønsager er roden af sennepsgrønt i en lage
af salt og krydderier. Den er ret stærk, så skyl den i vand inden anvendelse.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 5 min.
Tilberedning: 5 min.
# Ingredienser
250 g svinemørbrad
2 tsk jævning (se s. 31)
125 g syltede sichuangrønsager
7 dl kinesisk bouillon (se dette)
eller vand
salt og peber
nogle dråber sesamolie (kan udelades)
2-3 forårsløg, skivede, til pynt
* Tilberedning
1. En wok eller stor, tykbundet pande forvarmes.
2. Med en skarp kniv skæres kødet i tynde strimler på tværs
af fibrene.
3. Vend kødet i jævningen, til det er helt dækket.
4. De syltede sichuangrønsager skylles grundigt og duppes
tørre med køkkenrulle.
Skær dem i tynde strimler af samme størrelse som kødet.
5. Hæld bouillon eller vand i wokken eller panden og varm
den, til den spil koger.
Tilsæt kødet, rør rundt og bring den atter i kog.
6. Tilsæt sichuangrønsager og bring atter suppen i kog.
7. Smag til med salt og peber og stænk sesamolie i.
Serveres varm, pyntet med forårsløg.
Næringsindhold:
Kalorier 135. Sukker 1 g. Proteiner 14 g. Fedt 7 g.
Kulhydrater 3 g. Mættede fedtsyrer 2 g.
Kokkens tip
Syltede sichuangrønsager er roden af sennepsgrønt, syltet i
en lage af salt og chilier.
De forhandles i dåser i kinesiske supermarkeder, og de giver retten en sprød,
krydret smag.
Skyl dem i koldt vand inden anvendelse og opbevar dem i køleskab.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.