Disse rødvinssyltede skalotteløg er utrolig lækre og
velegnede som tilbehør til ethvert godt tapas -og ostebord, eller til
simreretter, vildtretter og gode stege
# Ingredienser
1 kg skalotteløg (eller rødløg)
1 usprøjtet appelsin
35 cl rødvin
1 spsk rødvinseddike
100 g rørsukker
100 g bihonning
1 laurbærblad
2-3 nelliker
1 kvist selleritop
1 kvist persille
2 spsk olie
salt, peber, cayennepeber
* Tilberedning
Skallen pilles af skalotte- eller rødløgene.
Rodenden skæres af, men ikke højere oppe, end at
skalotteløgene stadig hænger sammen.
Små eksemplarer skærer man ikke i, men større halveres på
langs.
Appelsinen vaskes, gnides tør og skrælles tyndt.
Alle ingredienser med undtagelse af salt, peber og
cayennepeber kommes sammen med appelsinskallen i en gryde med høje sider.
Der hældes så meget vand ved, at løgene netop dækkes.
Gryden bringes langsomt i kog, hvorefter der skrues ned på
mindste blus.
Gryden skal stå og småkoge i ca 2 timer. Nu og da skal der røres
i den.
Der skal dannes en tyk sirup, så løgene bliver helt
overtrukket.
Krydderier og krydderurter tages op, og der smages til med
salt, peber og cayennepeber.
Løgene kommes i glas med patentlukning eller skruelåg og
stilles til afkøling.
Glas, der er taget hul på, skal lukkes godt til bagefter og
opbevares i køleskab.
Se alle de bedste opskrifter med syltetøj, marmelade
og gelé
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.