Vil du undgå madspild
og samtidig lave en lækker ingrediens, som kan pifte enhver salat op? Her får
du en opskrift på syltet skal af vandmelon.
I stedet for at smide
vandmelonskallen ud, kan du sylte den med en masse lækre ingredienser.
Tilberedningstid:1
time.
# Ingredienser
600 g vandmelonskal
(den hvide del med grøn skræl)
2,5 dl æbleeddike
2 dl vand
200 g sukker
1 tsk salt
6 knuste
kardemommekapsler
1 tsk brun sennep
2 stjerneanis
15 hele nelliker
50 g citronskræl
(gerne syltede citronskræl)
1 hel kanelstang
* Tilberedning
Kog alle ingredienser
til lagen sammen og lad den simre i et par minutter.
Tilsæt skallen skåret
i mindre stykker.
Når blandingen igen er
i kog, tages gryden af blusset.
Lad skallen trække ca.
30 minutter i lagen.
Kom derefter skaller
og lage i rene sylteglas.
Lad glassene stå ved
stuetemperatur i 1½ time og
stil dem derefter på
køl.
De syltede skaller kan
holde sig ca. 3 måneder på køl.
TIP: De syltede vandmelonskaller
er fantastisk lækre i en salat fx som erstatning for en olie-eddike-dressing.
Tag lidt af lagen med.