Navnet på en T-Bone Steak kommer fra benets T form, som er
en udskæring af selve kvægets ryg med både mørbrad og tyndsteg omkring. »Good old beef talking« sådan gør du!
Til 4 personer
# Ingredienser
2 spsk hvedemel
2 tsk sennepspulver
1 tsk sukker
salt og friskkværnet
sort peber
4 T-bonesteaks a
220- 280 g og 2 cm tykke
2 spsk smør eller
olie
FRITURESTEGTE
LØGRINGE
Olie til
friturestegning
70 g hvedemel
2 spsk Maizena
1 tsk hvidløgssalt
½ tsk tørret timian
friskkværnet sort
peber
1 stort æg, let
sammenpisket
1 dl øl
2 store løg,
halveret og skåret i 3 mm tynde skiver
salt efter smag
* Tilberedning
1. Bland de 2 spsk
mel, sennepspulver, sukker, salt og
peber i en stor
plasticpose og ryst det godt sammen.
Kom bøfferne i posen
en ad gangen, ryst til den er let dækket.
Når bøffen tages op,
fjernes al overskydende mel,
som kommes tilbage i
posen. Sæt bøfferne til side.
2. Kom olien til de
friturestegte løg i en gryde, så olien når ca. 7½ cm
op ad grydekanten.
Olien opvarmes til
middel varme (175 °C), eller
til et lille stykke
brød brunes på ca. 30 sek.
3. Imens tilberedes
dejen til de friturestegte løg.
Bland mel, Maizena,
hvidløgssalt, timian og peber i en stor skål.
Lav en fordybning i
midten, hvor æg og øl kommes i.
Brug en gaffel til
at røre med. Skal kun blandes, ikke piskes.
Bliv ikke bekymret,
hvis dejen er klumpet.
4. Adskil
løgskiverne i ringe. Brug to gafler til at arbejde med.
Dyp hurtigt et par
løgstykker i dejen.
Løft stykkerne op af
dejen og ryst overskydende dej af.
Drop løgstykkerne i
olien og frituresteg dem i omkring 45 sek,
til de er gyldne og
sprøde.
5. Lad stykkerne
afdryppe på køkkenrulle.
Flyt dem til et
ildfast fad beklædt med køkkenrulle og
strø salt over
løgene.
Hold dem varme i en
lun ovn.
Brug en hulske til
at tage små, brændte dejstykker op af olien med.
Fortsæt med
friturestegningen, til alle løgstykker er stegt.
6. 2 spsk af
fritureolien eller smør bruges til at stege steakene i.
Kom steakene på
panden og steg dem 4 min på hver side, hvis
de ønskes røde eller
6 min. på hver side, hvis de ønskes gennemstegt.
Hvis alle steakene
ikke kan steges på en gang, steges de i hold.
Steakene holdes
varme i ovnen, til alle er stegt.
Tilsæt mere olie
eller smør, hvis det er nødvendigt.
Server steakene
straks sammen med de friturestegte løg,
og Bønner med græskar
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv fx: Steak
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------