Logo

Tallerken med feta og spegeskinke - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Tallerken med feta og spegeskinke - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
Denne tallerkenanretning med tomat, peberfrugt, spegeskinke og feta er god til brunch, frokost, forret, buffet og må ikke mangle til en god fest.
Til 12 personer

 
# Ingredienser
12 små tomater (ca. 400 g)
1 tsk vindruekerneolie
½ tsk sukker
½ tsk groft salt
4 røde peberfrugter (ca. ½ kg)
100 g gratineringsost
1½ dl brødkrumme fra hvidt brød (ca. 40 g)
1 dl frisk, klippet purløg
¼ tsk groft salt
200 g feta fx Fetina
150 g renset rucolasalat
12 tynde skiver spegeskinke (ca. 150 g)
24 tynde skiver italiensk spegepølse (ca. 125 g)
65 g oliventapenede (fransk olivenpuré)

 
Pynt: purløgsstrå
Tilbehør: flutes se opskrift
Drikkevarer: hvidvin fx gewurztraminer fra Alsace

 
* Tilberedning
Halver tomaterne og læg dem, med snitfladen opad, på en plade med bagepapir.
Fordel olie, sukker og salt på tomaterne.
Tør dem midt i ovnen - de skal stadig være lidt saftige.
Tørring af tomater: ca. 3 timer ved 125 °C
Lad tomaterne køle af.

 
Flæk og rens peberfrugterne.
Læg dem på en plade med alufolie, med skindsiden opad.
Grill peberfrugterne øverst i ovnen ca. 7 min.
Tag peberfrugterne ud og dæk dem med et stykke bagepapir – og et viskestykke.
Lad peberfrugterne hvile ca. 15 min og træk skindet af dem.
Del peberfrugterne i ca. 3 cm brede strimler.
Læg strimlerne på en plade med bagepapir.
Hak ost og brødkrumme i en foodprocessor ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek.
Tilsæt purløg og salt.
Læg ca. 1 spsk af osteblandingen på hver peberfrugtstrimmel og
gratiner dem øverst i ovnen i ca. 7 min ved 250 °C

 
Ved serveringen: Skær feta osten i 12 stykker og del dem i brud.
Læg på hver tallerken lidt salat, feta, tørrede tomater, skinke,
spegepølse og ca. 1 tsk tapenade.
Fordel de varme, gratinerede peberfrugtstrimler på tallerkenerne,
pynt med purløg og server straks.

 
Genveje: Tørrede tomater kan tilberedes dagen før.
Peberfrugter kan grilles dagen før.

 
INFO: Tapenade er et provencalsk navn for et smørepålæg, krydderi og kulinarisk ingrediens bestående af purerede eller finthakkede oliven, kapers og ansjoser. Dens navn kommer fra det provencalske ord for kapers, tapenas.

 
Se alle de bedste opskrifter med Tapas/små retter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.321 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her