Prøv en variation af de traditionelle tarteletter! Skift den
almindelige tarteletskål ud med lette og knasende sprøde tarteletter af fillodej
– så har du en kalorielet version af en skøn gammel kending.
Godt til 4 personer
# Ingredienser Tarteletter af fillodej med kylling og
asparges:
3 ark fillodej
3 spsk olie
Kyllingesauce med grønne asparges:
2 kyllingebrystfileter
7 dl hønsebouillon
1 bundt grønne
asparges
2 dl minimælk
2 spsk majsstivelse
½ citron
salt og friskkværnet
peber
Til servering: 1 bundt kørvel
Udstyr: en fast muffinform med 12 huller
*
Sådan laver du Tarteletter af fillodej med kylling og
asparges:
Tarteletter:
Tag 1 ark fillodej
frem. Læg et fugtigt viskestykke over resten.
Klip det første
ark fillodej i 12 stykker.
Pensl de 12 stykker med olie.
Læg 3 stykker
oven på hinanden lidt forskudt, så det ligner en stjerne.
Læg de 3
sammenlagte stykker i en muffinform, og tryk godt ned i bunden og i siderne, så
kanterne ikke falder ind mod midten.
Fortsæt på samme
måde med resten.
Bag tarteletterne
i en 175 °C varm ovn i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Kyllingesauce med asparges
Kog
kyllingefileterne i hønsebouillon i ca. 10 minutter, til kødet er
gennemtilberedt.
Afkøl kødet, og
pluk det i strimler med 2 gafler eller skær det i små tern.
Si
hønsebouillonen, og tag 5 dl fra til saucen. Kassér resten.
Bring de 5 dl
hønsebouillon i kog i en gryde, og lad det koge i 5 minutter.
Skyl asparges,
bræk den nederste, lidt grove ende, og skær resten i små stykker.
Læg dem i en
skål, hæld kogende vand over, og lad dem trække i 5 minutter.
Hæld vandet fra.
Rør mælk og
majsstivelse sammen, og hæld det i den simrende hønsebouillon lidt ad gangen,
til saucen er cremet.
Pres saften af
citronen og smag saucen til med citronsaft, salt og peber.
Vend kylling og
asparges i saucen, og varm den igennem.
Servering
Fordel
kyllingesaucen i de lune tarteletter. Pynt med kørvel, og servér straks.