Lækker, nem og velsmagende tomatsuppe. Nyd den på en god hverdag
eller en afslappet weekend.
Tomatsuppen lyser op
med rejer og grønt.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: 1½ time, heraf arbejdstid: ½ time.
# Ingredienser
1 gulerod
1 porre
1 løg
1 fed hvidløg
1 kvist timian
5 hele peberkorn
75 g bacon
1 kg meget modne
tomater
1½ liter lys bouillon
50 g smør
50 g suppemakaroni eller
nudler
lidt persille
* Fremgangsmåde
1. Rens alle
grønsagerne og skær dem i grove terninger.
Skær baconen i tynde
strimler, der svitses i en stor gryde, uden at brune.
2. Læg grønsagerne i
og svits dem.
Tilsæt det pressede
fed hvidløg, timiankvisten og de hele peberkorn.
Kom tomaterne i og
mos dem.
3. Hæld suppen ved
og bring det i kog.
Læg låg på og lad
det simre i 1 time.
4. Gnid suppen
gennem en sigte og hæld den tilbage i gryden.
Varm suppen op og
monter den med 50 g koldt smør, der piskes i, i småstykker.
5. Kog makaronien i
rigeligt, letsaltet vand efter anvisningen på pakken.
Lad den dryppe af.
Kom en skefuld i
hver portion.
Pynt med lidt
persille.
Variation:
Til en mere elegant
tomatsuppe kan fyldet fx være rejer (friskpillede eller frosne), som varmes i
suppen - eller evt. kogte muslinger.
Suppen kan også
legeres med 1 dl piskefløde, så udelader du smørret til sidst.
Tomatsuppe er en suppe lavet af tomater. Den serveres både
varm og kold, og er ofte brugt som ingrediens i mere avancerede retter.