Du kan sagtens servere din tomatsuppe som en lækker
gæstemenu. Anret den i smukke skåle, lav lidt lækkert grønt fx Guacamole
og grønt knas og slut middagen af med en lækker Sveskedessert,
der supplerer den krydrede suppe godt. (Opskriften er til 2 personer)
# Ingredienser
500 g modne cherrytomater på stilk, gerne både røde og gule
2 store tomater
½ frisk rød chili
2 fed hvidløg
1 lille rødløg
2 spsk balsamicoeddike
1 håndfuld frisk basilikum
lidt cremefraiche, til servering
olie
havsalt og sort peber
1 ciabattabrød
* Tilberedning
Tomatsuppe:
Stil alle ingredienser og alt grej parat.
Tænd ovnen på 220 °C og sæt en stor gryde over lav varme.
Pluk tomaterne af stilkene, men lad nogle af de grønne toppe
blive siddende.
Skær store tomater i kvarte og fordel alle tomaterne i en
bradepande.
Dryp generøst med olie og krydr med salt og peber.
Flæk og udkern chilien og kom den op i.
Kvas 2 pillede fed hvidløg i.
Vend alt hurtigt sammen og sæt det på øverste rille i ovnen
i 12-15 min.
Pil løgene, hak dem groft og kom dem op i den varme gryde
med en sjat olie og lidt salt.
Skru op til middel varme og lad løgene stå og blive bløde;
rør rundt af og til.
Rør 2 spsk balsamico i løgene og lad den koge ind.
Tag bradepanden med tomater ud af ovnen og hæld det hele op
i gryden med løg.
Hæld forsigtigt grønsagerne fra gryden op i blenderen; det
skal gøres i to omgange.
Tilsæt næsten al basilikum, sæt låg på blenderskålen, læg et
viskestykke over og blend til ret grov konsistens.
Hæld din tomatsuppe op i en stor serveringsskål efterhånden.
Bland alt godt til sidst, smag din tomatsuppe til og slut af
med en klat cremefraiche, nogle basilikumblade og et dryp olie.
Stil skålen på bordet sammen med suppeskåle og croutoner fra
ovnen.
Sådan laver du Croutoner:
Skær ciabattabrødet i 8 lige store stykker og ned i en anden
bradepande.
Hæld generøst med olie over ledsaget af et nip salt og stil
panden på nederste rille i ovnen.
Se til dem - hvis de er sprøde og gyldne, så sluk for
varmen, men lad dem blive i ovnen og holde sig varme.
Se også
Tomatsuppe
med rejer og cremefraiche
Tomatsuppe krydret
Paprikasuppe
krydret
Gartnerens
tomatsuppe
Tomatsuppe
med røget oksekød
Se de bedste opskrifter med Mad til 1
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad på 30 min eller
Børnekokke.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.