Lad denne smukke
salat pynte på dit julefrokostbord. Du kan forberede rødbederne i god tid, men
torsken er bedst, når den er friskdampet.
Arbejdstid: 20 min. Kogetid:
ca. 35 min. 6 personer
# Ingredienser til Torskesalat
med rødbeder og peberrod:
4 små rødbeder
500 g torskefilet
salt og peber
1 spsk
hvidvinseddike
1 dl piskefløde
2-3 spsk fintrevet
peberrod
1 salathoved
Tilbehør:
groft hvedebrød
eller rugbrød
*
Sådan laver du Torskesalat
med rødbeder og peberrod:
Kog rødbederne møre
(ca. 35 min.).
Køl dem af under
koldt vand og smut skindet af.
Husk at bruge handsker
– eller få røde ører og hænder.
Skær rødbederne i
terninger.
Læg torskefileterne
i en lille pande.
Krydr med salt og
peber og hæld ca. 1 cm vand i bunden.
Giv det et opkog og
lad torsken dampe under låg i 4-7 min., afhængigt af fileternes tykkelse.
Lad fisken køle af.
Rør vineddike og
salt i fløden og lad den stå og tykne i 5 min.
Smag fløden til med
fintrevet peberrod, salt og peber.
Skyl og tør salaten,
bryd den i grove stykker og anret den på et fad.
Fordel rødbederne
oven på salaten.
Bryd torsken i
lameller og fordel dem over salaten.
Dryp med
peberrodsdressing og drys evt. med ekstra friskrevet peberrod.
Server med brød.
Kilde: Hjemmets bedste MAD