Den klassiske opskrift på Waldorfsalat består af en cremet
dressing med æbler, vindruer, bladselleri og valnødder. Se info om oprindelse
efter opskriften
(6-8 pers.)
# Ingredienser
3½ dl cremefraiche
1-2 spsk sukker
¼ tsk groft salt
3-4 stilke bladselleri
300 g grønne druer
2 spiseæbler
50 g valnøddekerner
Pynt: blade fra bladselleri, valnøddekerner og druer.
* Tilberedning
Smag cremefraiche til med sukker og salt.
Rens bladselleristilkene og skær dem på tværs i tynde
strimler.
Halver druerne og fjern kernerne.
Skær æblerne i terninger.
Tag lidt valnøddekerner fra til pynt. Hak resten groft.
Bland fyldet i dressingen.
Lad salaten stå koldt til serveringen.
Anret og pynt salaten.
Server den til vildtretter, kødretter med vildtsauce,
farseret fjerkræ eller efter frokosten.
Tips: Dressingen kan fx. laves af lige dele 18 % og
38 % cremefraiche.
INFO: Waldorfsalat er en salat af æble, selleri eller
bladselleri og valnød i flødeskum og creme fraiche serveret som tilbehør til
vildt, forret eller som et let måltid.
Salaten blev præsenteret i 1896 på Waldorf Hotel i New York
City (en forgænger for Waldorf-Astoria Hotel, som opstod ved sammenlægningen af
Waldorf med naboen Astoria Hotel i 1897).
Oscar Tschirky, som
var Waldorfs maître d'hôtel og som udviklede eller inspirerede mange af dets
signaturretter, bliver oftest krediteret for denne ret. I 1896 optrådte
waldorfsalat i The Cook Book af "Oscar of the Waldorf"; den originale
opskrift indeholdt ikke nødder, men de var tilføjet, da opskriften stod i The
Rector Cook Book i 1928. Salaten var så populær, at Cole Porter nævnte den i
sin sang "You're the Top" fra 1934.
Salaten blev kendt for
titelrollen i afsnit 9 i den britiske sitcom Fawlty Towers/Halløj på badehotellet.
Se de bedste opskrifter med Waldorfsalat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.