Denne opfindsomme kinesiske wokret vil garanteret få gæsterne til at bede om mere. Og bedst af alt: den er nem og hurtig at lave.
Forberedelse 15 min + marinering. Tilberedning 15 min. 4 portioner
#Ingredienser
500 g skært lammekød
1 porre
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
250 g broccolibuketter
2 endive salathoveder
1 spsk sesamfrø
1 spsk olie
MARINADE:
saften af 1 citron
2 spsk asiatisk blommesauce
1 tsk sesamolie
1 spsk asiatisk fiskesauce (nam pla)
1 spsk asiatisk sød chilisauce
1 spsk sort bønnesauce
* Tilberedning
1. Bland citronsaft, blommesauce, sesamolie, fiskesauce,
chilisauce
og sort bønnesauce i en mellemstor skål.
Afpuds lammekødet og skær det i fine strimler og
læg dem i marinaden. Dæk til og sæt på køl i 10 min.
2. Skyl porre og peberfrugt og skær dem i tynde skiver.
Skær bunden af endiverne og skil bladene ad.
Skær dem i strimler.
Opvarm olien ved god varme i en wok.
Tilsæt halvdelen af lammekødet og brun i 3 min, eller til
kødet er brunt på alle sider.
Tag kødet op og læg i en skål og brun resten af kødet
på samme måde.
3 Steg porre, peberfrugt og broccoli under omrøring i 2-3
min,
eller til grønsagerne er møre, men "al dente".
4. Læg kødet tilbage i wokken sammen med endive og sesamfrø.
Steg under omrøring i yderligere 1-2 min. Server.
VARIATION
Anvend gerne rester af lammekølle eller lammebov.
Tips:
Sesamfrø skal ristes for at smagen træder tydeligt frem.
De er også gode at bruge på kartoffelbåde og grillet kylling.
Frøene indeholder jern og zink.
Chilifrugt kan give udvortes skader men ikke indvortes.
Frugten er endog god at spise mod fx mavesår.
Men vær forsigtig og tilvæn maven gradvist.
Pr. portion: Energi: Kcal 256 = kj 1075
Kulhydrat 8 g Protein 29 g Fedt 12 g (42%) Fibre 5 g
• Peberfrugt indeholder masser af C-vitamin.
• olie indeholder: E-vitamin og sænker
kolesteroltallet.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød eller Lammekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.