Ugens "grønne"
er bløde, flade brød fyldt med grillstegte grønsager og en lækker bønnedip.
Brug også bønnedippen til rugbrød eller som dip til sprødstegte rugbrødsstave.
2 personer. Er du
alene så halver portionen. Arbejdstid: 25 min. Udblødning: 12 timer. Koge/stegetid:
45 min.
# Ingredienser til Wrap
med grønsager og bønnedip:
2 wraps eller bløde
flade brød (se tips)
400 g grønsager, fx
aubergine, squash, peberfrugt, tomater
olie
Bønnedip:
100 g hvide bønner
1-2 spsk olie
1-2 spsk citronsaft
1 tsk dijonsennep
frisk basilikum
salt og peber
*
Sådan laver du Wrap
med grønsager og bønnedip:
Udblød bønnerne i
rigeligt koldt vand natten over.
Sæt dem over at koge
med rent vand og lad dem simre helt møre ca. 45 min.
Hæld bønnerne i en
sigte, men gem kogevandet.
Blend de afdryppede
bønner til en puré med olie, citronsaft og sennep.
Smag til med salt og
tilsæt evt. en smule kogevand, til konsistensen er passende.
Tilsæt en god
håndfuld friskhakket basilikum.
Skær grønsagerne i
skiver (tomater halveres), pensl dem med olie og steg dem møre på en varm grill
eller grillpande 8-10 min.
Drys med salt og
peber og anret i lune wraps smurt med bønnedip.
TIPS: Spring
udblødning og kogetid over ved at bruge bønner fra dåse.
Bønnedip og
grillstegte grønsager kan også serveres som tilbehør til en grillstegt fisk,
kylling eller bøf.
Du kan bruge store tortillapandekager
eller bløde, flade brød til dine wraps.
Bag dem gerne selv
se opskrift HER
Kilde: Hjemmets bedste MAD