Fuldkorns-hvedebrød

Fuldkorn beskytter mod tarmkræft, og 1 skive fuldkornshvedebrød virker bedre end 1 skive fuldkornsrugbrød, men alle slags fuldkorn er gavnlige, viser en ny stor fællesnordisk undersøgelse med data fra 108.000 personer i Norden.

Brød Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 20 min. Hævetid: 1 time 15 min. Bagetid: 40 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet.

# Ingredienser til Fuldkorns-hvedebrød
50 g gær
2 dl mælk
1 dl vand
2 spsk olie
1 æg
1½ tsk salt
250 g fuldkornshvedemel (ca. 4 dl)
500 g hvedemel (ca. 81f2 dl)
Til pensling: 1 æg
*
Sådan laves Fuldkorns-hvedebrød
1. Lun mælken og vandet, til det er næsten håndvarmt.
Opløs gæren heri.
Tilsæt olie, æg, salt og fuldkornsmel.

2. Ælt 2/3 af hvedemelet i og rør dejen sammen.
Tilsæt det resterende hvedemel og ælt, til dejen er glat og smidig.

3. Lad dejen hæve tildækket i 45 min. på et lunt sted.

4. Ælt dejen igennem og form den til et aflangt brød eller del den i 3 portioner, tril dem til pølser og flet dem til et fletbrød.

5. Lad brødet efterhæve tildækket og lunt i 30 min.
Rids det let med en skarp kniv eller et barberblad og pensl det med en blanding af æggeblomme og vand.

6. Anbring det på en smurt plade eller på en plade dækket med bagepapir og bag brødet ved 200 °C i 40 min., til det er gyldent og gennembagt.
Lad det svale utildækket på en bagerist, så forbliver skorpen sprød.

Tips: Fuldkornshvedemel giver brødet en mere karakteristisk brødsmag end almindeligt hvedemel, fordi kornskaldelene er med i melet. Melet er derfor rigt på kostfibre.
Kan fryses. Holdbarhed: 6 måneder.

Se flere opskrifter med Brød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.