Logo

Beurre blanc - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Beurre blanc - alle elsker en god sauce fra Kogebog.dk 💘 

 
En af de helt store franske klassikere. Saucen laves på grundlag af finthakkede skalotteløg. 
Den er perfekt til fx kogt laks og kylling. Husk saucen Jensen
Forberedelsestid 10 min. Tilberedning 25 min. Portionen giver ca. 2½ dl sauce / 2-3 personer

 
# Ingredienser
2 store skalotteløg, meget finthakkede
1 dl hvidvinseddike
1 dl tør hvidvin
200 g smør, afkølet og i tern
salt og peber

 
* Tilberedning
1. Kom skalotteløg, eddike og hvidvin i en sauterpande eller en lav gryde.
Lad denne blanding koge kraftigt ind ved middel varme.
Der skal kun være ca. 2 spsk væde tilbage.

 
2. Den indkogte fond holdes kogende ved lavest mulige blus.
De kolde smørtern piskes i saucen, en enkelt ad gangen.
Der piskes grundigt mellem hver tilsætning.
Når saucen er glat og jævn, smages den til med salt og peber.
Saucen serveres straks eller holdes varm i en plasticskål over et vandbad.
Dæk skålen tæt til med husholdningsfilm.
Saucen kan evt. sies inden serveringen. Velegnet til fiskeretter og kylling.

 
Kokketips
Tilsæt evt. vinen en knivspids safrantråde.
Eller prøv med fintrevet skal af appelsin, citron eller lime.
Saucen kan også med fordel krydres med friske krydderurter, fx estragon eller dild.

 
Se alle de bedste opskrifter på Sauce

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.775 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her