Logo

Kokospanerede rejer med bagte tomater og kokosris

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Kokospanerede rejer med bagte tomater og kokosris


Her finder du en lækker opskrift på Kokospanerede rejer. Gå på opdagelse og find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer. Kokos giver en dejlig sød smag til denne chilikrydrede ret.

4 personer. Er I kun to Kokospanerede rejer med bagte tomater og kokosris, så halver opskriften. Arbejdstid: 30 min. Stege/kogetid. 30 min.

 

# Ingredienser til Kokospanerede rejer med bagte tomater og kokosris:

8 kødfulde tomater fx blommetomater

salt og friskkværnet peber

1 drys sukker

1 spsk æbleeddike

 

Kokosris:

1 dåse kokosmælk (400 g)

1 dl vand

5-6 grønne kardemommekapsler

3 dl jasminris

 

Rejer:

2 æg

400 g tigerrejer (optøede)

2 dl kokosmel

1 tsk salt

1 rød chili

½-1 dl olie

1 lime

1 tsk salt

 

Drys:

5-6 forårsløg og frisk koriander

*

 

Sådan laver du Kokospanerede rejer med bagte tomater og kokosris:

Flæk tomaterne, og læg dem i et ovnfast fad.

Krydr med salt, peber, sukker og eddike.

Bag tomaterne i ovnen ved 175 °C i ca. 30 min.

Bring kokosmælk og vand i kog med kardemommekapslerne.

Tilsæt skyllede ris, og kog dem ved svag varme i ca. 15 min.

Sluk, og lad risene trække yderligere i ca. 10 min.


Pisk æggene sammen i en dyb tallerken.

Bland kokosmel med salt og finthakket chili i en anden tallerken.

Dyp først rejerne i æg, og vend derefter rejerne på alle sider i kokosmelet.

Læg dem direkte på en varm pande med olie, og steg dem i et par min. på hver side.

Dryp med frisk limesaft.

 

Server de kokospanerede rejer med bagte tomater og kokosris.

Drys med finthakkede forårsløg og friske korianderblade.

---

 

Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se selv her 

 

Kokospanerede rejer med bagte tomater og kokosris

 


 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 567 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Rejetærte med tomater og brøndkarseLET med rejer - Her er forslag til en middagsret, hvor rejer er hovedingrediens. Vælg en...
• RejecocktailRejecocktail var en af klassikerne i 1980’erne. Den er stadig et hit, så hvorfor ikke...
• Kæmperejer og grønsager i kokossauceNår først du har pillet rejerne og ordnet grønsagerne, så går resten som en leg....
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?



Afstemning
Hvad spiser du til frokost?


Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?


Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?


Fortæl dine venner om os