Logo

Skidne æg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Skidne æg 

 
Ved hjælp af æg og få andre råvarer, er det hurtigt at fremtrylle gode retter til frokost-eller middagsbordet. Det er æg i en fart
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 20 min. Ikke fryseegnet

 
# Ingredienser:
6-8 »smilende« æg
50 g smør el. margarine
50 g hvedemel (knap 1 dl)
5-6 dl mælk
1 spsk fiskesennep el. grov sennep
salt, peber
grønt drys fx purløg eller persille

 
* Tilberedning:
Bring vand i kog og kog æggene "smilende" ved svag varme og under låg i 6 min.
Pil æggene.

 
2. Smelt fedtstoffet, rør melet i og spæd med mælken.
Lad saucen koge igennem og smag til med sennep, salt og peber.
Når senneppen er tilsat, må saucen ikke koge, så bliver den bitter.

 
3. Læg æggene i en skål, hæld den varme sauce over og giv brød til.

 
INFO: Skidne æg (eller skidenæg) er en traditionel påskeret. Påskelørdag kaldtes også fx "skidtlørdag" eller "skiden lørdag", fordi det var vaskedag. Man måtte ikke gøre rent, vaske eller gøre andet arbejde på helligdage; man havde derfor ikke gjort noget hverken skærtorsdag eller langfredag, så navnet fortæller noget om rengøringsstandarden og lugten, når det blev "skiden lørdag". Skidne æg lyder som en utiltalende ret, men det er ikke rigtigt.
Skidne æg er en frokostret bestående af halve, smilende æg i sennepssauce, evt. med karse.
Et smilende æg er et æg, hvor blommen ikke er blevet helt hård. Sennepssaucen laves som opbagt sauce på mælk og sennep.
Et andet navn – "stumpelørdag" – viste, at man fandt dagen for kort til alt det, der skulle nås inden den højhellige søndag.

 

Se alle de bedste opskrifter med Æg

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.464 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her