Logo

Wienerkrebinetter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Wienerkrebinetter

 
Til klassisk wienerschnitzel serveres citron, ansjoser og kapers. Det er også tilbehøret til denne panerede og sprøde krebinet med råstegte kartofler og forårsløg.
2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 30 min. Stege-/kogetid. ca. 35 min.

 
# Ingredienser til Wienerkrebinetter:
300 g hakket kalvekød eller kalve- og svinekød
2 spsk hvedemel
salt og friskkværnet peber
1 æg
1 dl rasp
1 spsk smør
1 spsk olie

 
Råstegte kartofler:
500 g kartofler
3 spsk olie
1 bundt forårsløg

 
Tilbehør:
2 citronskiver
4-6 ansjoser eller benfri sild
2 tsk kapers
evt lidt revet peberrod
*

 
Sådan laver du Wienerkrebinetter:
Skræl kartoflerne. og skær dem i små terninger.
Steg dem ved middel varme i olie på en slip-let pande.
Rør jævnligt i kartoflerne.
Steg dem sprøde på alle sider i ca. 20 min.
Krydr med salt og peber.

 
Form kødet til 2 krebinetter.
Vend dem i mel krydret med salt og peber. og derefter først i sammenpisket æg og til sidst rasp.

 
Varm en pande godt op med smør og olie. til det er gyldent.
Brun krebinetterne på begge sider. og krydr med salt og peber.
Skru ned for varmen. og steg i ca. 4 min. mere på hver side. til kødet er gennemstegt.

 
Rens forårsløgene. og kog dem i få min. i letsaltet vand.
Lad dem dryppe af.
Server de sprøde krebinetter med citronskive, ansjoser. kapers, sprøde kartofler og forårsløg.

 
Wienerkrebinetter

 
INFO: dekorationen/anretningen af 1 citronskive med 1-2 ansjoser eller benfri sild, 1 tsk kapers og lidt revet peberrod, kaldes "en dreng" i restaurationsbranchen.
Læs også om "En pige" der serveres til en paprikaschnitzel.
https://www.kogebog.dk/521/en-pige---en-krydret-citronskive


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 9.433 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her