Logo

Wienerschnitzel - let og godt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Wienerschnitzel - let og godt 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 10 min. Stegetid: 6-8 min. pr. pande. Let at lave. Høj pris. 
4 personer.   

 
# Ingredienser til Wienerschnitzel
4 skiver kalvefilet eller -inderlår, højst 1 cm tykke
1 æg
1 dl rasp
fint salt og hvid peber
smør til stegning
Pynt: citronskive, ansjosfileter eller sardeller, kapers
*
Sådan laves Wienerschnitzel
1. Bank kalveschnitzlerne, så de bliver ensartet tynde, men aldrig så tynde, at der går hul.

 
2. Pisk ægget sammen i en dyb tallerken og vend schnitzlerne heri.

 
3. Vend herefter schnitzlerne i salt- og peberblandet rasp og læg dem på et spækkebræt 5 min, så paneringen når at sætte sig.

 
4. Lad smør bruse af på en pande, men læg højst to schnitzler på ad gangen, ellers daler temperaturen for meget og resultatet forringes.

 
5. Steg schnitzlerne 3-4 min på hver side ved jævn, men ikke stærk varme.
Er varmen for stærk, er paneringen brun og sprød, før indholdet er stegt, er varmen for lav, bliver paneringen klæg af at suge fedtstof, uden at kødet er stegt nok.

 
6. Lad schnitzlerne hvile et par min på et varmt fad, og læg ansjosfilet (sardel) og kapers på en citronskive. Server straks.

 
Tips: I Wien kender man ikke denne version, her er den uden ansjos og kapers.
Brasekartofler er derimod klassisk tilbehør.

 

Se alle de bedste opskrifter med Wienerschnitzler

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.030 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her