Logo

Andeleverpuré

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Andeleverpuré 

 
Forret - Frokostret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: 3-4 min. Afkøles: 1½ time
Let at lave.  Pris: Mellem. Retten kan tilberedes i mikroovn. (4 personer)

 
# Ingredienser til Andeleverpuré:
200 g andelever
100 g smør
3-4 spsk afsmeltet andefedt (eller 120 g smør i alt)
1 lille (skalotte)løg
salt og peber
4 cl portvin
Tilbehør: årstidens salater og flutes

 
* Sådan laves Andeleverpuré:
1. Gå leverne efter for galdeaftegninger. De skal skæres væk.
Pil løget.
Smelt 50 g af smørret i en gryde.
Kom først det groft hakkede løg, så leverne i gryden.
Leverne skal bare have 3-4 min, og de skal ikke »brune«.

 
2. Tag gryden fra varmen og lad indholdet svale lidt.
Pisk det resterende smør og evt. andefedt i og purer det, bedst i blender.
Smag til med salt, peber og portvin.

 
3. Stil pureen kold og tildækket, til den skal spises, dog mindst 1½ time.

 
Anretning:
4. Fordel strimler af den ønskede salat på portions-asietter.
Kugl pureen op med en spiseske, dyppet i varmt vand, og server med flutes til.

 
Tips: Sky, lavet på fjerkræ (og portvin), kan hakkes og serveres til.
Cornichons eller grønne oliven klæ'r også.
Har du ingen blender, må lever og løg pureres gennem en sigte, før det gnides og røres sammen med smørret.
Skal det være flot, kan pureen, når den er kuglet ud, rulles i finthakket trøffel.
Se flere opskrifter med And

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.560 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
kogebog
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her