Logo

Snegleragout med hvidvin

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Snegleragout med hvidvin 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Kogetid i alt: ca 1 time. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.

 
# Ingredienser til Snegleragout med hvidvin
1 ds vinbjergsnegle (24 stk.)
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 stængel blegselleri
25 g smør
7½ dl (tør) hvidvin (1/1 fl)

 
Krydderurtebuket:
persille, laurbærblad, timian

 
Smørbolle:
20 g smør
15 g hvedemel (ca. 1½ spsk)
1 dl fjerkræ- eller kalvebouillon
100 g smør
salt og hvid peber
*
Sådan laves Snegleragout med hvidvin
1. Hæld væden fra sneglene og lad dem dryppe godt af i en sigte.

 
2. Pil skalotteløgene og hvidløgsfeddet og hak begge dele fint.
Skyl blegsellerien og snit den i tynde skiver.

 
3. Smelt 25 g smør i en gryde og svits det hakkede løg gyldent.
Tilsæt hvidløget, lad det svitse med et øjeblik, og tilsæt så den snittede blegselleri.

 
4. Hæld vinen ved og læg krydderurtebuketten i gryden.
Lad vinen koge ind ved svag til jævn varme uden låg, ca 30 min.

 
5. Tilsæt bouillonen og lad saucen koge endnu 20 min. ved svag varme.

 
6. Gnid smør og hvedemel sammen til en smørbolle og pisk den i den kogende sauce.
Lad saucen koge godt igennem.

 
7. Smag til med salt og peber og pisk resten af smørret i, små stykker ad gangen.
Saucen skal være ensartet mellem hver klat smør.
Fortsæt, til smørret er brugt og saucen glat.

 
8. Varm sneglene i saucen.
Servering: Fordel sneglene og saucen i varme portionsskåle og spis dem med ske.
Spis hvidt brød til, fx Landbrød eller Bondebrød, fransk.

 
Tips: Små, kogte gulerods- og selleriterninger kan være en del af snegleragouten. Grønsagerne bør ikke overstige af mængden i øvrigt.

 

Se alle de bedste opskrifter med Snegle

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.792 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her