Logo

Bondebrød, fransk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bondebrød, fransk 

 
Brød Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 15 min. Hævetid, surdej: helst 1 døgn. Hævetid, dej, i alt: 3½ time Bagetid: ca. 25 min. Middelsvær at lave. Lav pris.  Fryse-egnet.  

 
# Ingredienser til Bondebrød, fransk:
Surdej:5 g gær
2 dl lunkent vand
2 dl hvedemel

 
Dej:
surdejen
1 dl lunkent vand
1 tsk fint salt
350-400 g hvedemel (5,5-6 dl)
1 æg til pensling

 
* Sådan laves Bondebrød, fransk:
Surdej:
1. Begynd senest dagen før med surdejen.
Rør gæren ud i det lunkne vand (35°C) og rør hvedemelet i.
Det skal ske i en rigelig stor skål, surdejen hæver og bobler.
Dæk skålen tæt (plastfilm) og stil den i stuetemperatur i mindst 12 og helst i 24 timer.

 
Dej:
2. Rør den lune dl vand sammen med surdejen. Kom salt i.
Tilsæt herefter melet lidt efter lidt, det er forskelligt, hvor megen væde hvedemel suger.
Når dejen er smidig og slipper fingre og fad, er den, som den skal være.
Ælt den let på et melet bord, og stil den til hævning lunt og tildækket i 3 timer.

 
3. Ælt atter dejen igennem. Form den til et aflangt brød.
Læg det på en smurt, letmelet plade og lad det efterhæve tildækket en halv time.
Sæt ovnen på 230°C.

 
4. Rids brødet med en meget skarp kniv (eller et barberblad) på langs eller i store tern.
Pensl med halvt vand, halvt æg pisket godt sammen, og bag i cirka 25 minutter.
Lad brødet afkøle utildækket på en rist.

 
Tips: Hvis dejen maskinæltes, er det bedst at tilsætte den sid­ste 1/3 hvedemel med hånden.
Ellers har man ingen føling med dejens konsistens, og brødet bliver for tungt. Halvdelen af hvedemelet kan udskiftes med sigtemel, både til surdejen og til selve brøddejen.
Kan fryses; holdbarhed: 3-4 måneder.

 
Se flere opskrifter med brød 
 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (23 stemmer)
Siden er blevet set 4.077 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her