Logo

Svinekam, kold, appelsinglaseret

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Svinekam, kold, appelsinglaseret 


Svinekam kommer fra rygstykket. Rimelig pris. Helsteges i ovn og appelsinglaseres og serveres kold fx til frokost. Se opskriften med dejlig svinekam HER 
Frokost. Arbejdstid: 45 min. Stegetid: 1¼-1½ time. Afkøles: mindst 3 timer. Geleringstid: mindst 1 time, gerne længere. Middelsvær at lave. Rimelig pris. 8 personer.

 
# Ingredienser til Svinekam, kold, appelsinglaseret
1¼-1½ kg svinekam uden svær
salt og peber
1 spsk honning
¼ tsk stødt koriander
1 usprøjtet appelsin
1 kvist timian
2 dl bouillon

 
Appelsingelé:
1½ dl stegesky
2 blade husblas
Ovnfast fad eller bradepande
*
Sådan laves Svinekam, kold, appelsinglaseret
1. Sæt ovnen på 225 °C.
Rids oversiden på kødet, hvis der er et tyndt fedtlag.
Krydr med salt og peber.
Læg kødet i et lille ovnfast fad eller bradepande.
Brun det 15 min. på ovnens midterrille.
Dæmp varmen til 170 °C.

 
2. Rør honning sammen med koriander og riv appelsinskallen i.
Pres saften af appelsinen.
Smør honningblandingen oven på stegen.
Hæld appelsinsaften og 2 dl bouillon ved.
Læg også timiankvisten ved og steg kødet færdigt, ca 1¼ time.
Dryp stegen med skyen af og til.

 
3. Hæld stegeskyen gennem en sigte med et opvredet klæde i.
Stil skyen til afkøling. Lad også kødet blive helt koldt.

 
Appelsingelé:
4. Sæt husblasen i blød i rigeligt, koldt vand 8-10 min.
Fjern fedtet og lun stegeskyen.
Kog den evt.lidt ind, der skal være 1½ dl.
Knug vandet af husblasen og opløs den under omrøring direkte i den hede stegesky.
Lad skyen svale, til den begynder at tykne.

 
5. Øs geléen over den kolde steg.
Lad første lag stivne, før mere gelé øses over.
Bliver geléen for stiv, kan den lunes flydende i vandbad.
Stil stegen koldt, til den skal serveres.

 
Tips: Server kødet på frokostbord eller buffet ledsaget af fx Julesalat med yoghurt.
En salat af julesalat og appelsinstykker, Rosenkålssalat eller Rødkålssalat med valnødder passer også fint til.
Overfladen kan dekoreres med hindefri appelsinfileter, inden geléen hældes over.

 

Se alle de bedste opskrifter med Svinekam

 

Se alle de bedste opskrifter med Svinekød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 4.681 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her