Logo

Blåmuslinger, gratinerede

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Blåmuslinger, gratinerede 

 
Forret. Arbejdstid: 40 minutter. Kogetid, muslinger: 5 minutter. Gratinering: 5 minutter. Svær at lave. Mellem pris. (4-6 personer)

 
# Ingredienser til Blåmuslinger, gratinerede:
2 kg friske blåmuslinger

 
Kogelage:
2,5 dl tør hvidvin
2 skalotteløg
3 persillekviste
1 laurbærblad
4-5 peberkorn

 
Til gratinering:
1,5 dl indkogt kogelage
saften af 1 citron
25 g smør
2 fed hvidløg
1 lille bdt persille
3 spsk rasp
Ovnfast fad eller portionsforme

 
* Sådan laves Blåmuslinger, gratinerede
1. Børst muslingerne med en stiv børste under rindende, koldt vand.
Kasser muslinger, der ikke lukker tæt, eventuelt ved let slag mod bordet.

 
Lage:
2. Hak skalotteløgene fint og kog dem sammen med de øvrige ingredienser til lagen i en stor gryde i 5 minutter.

 
3. Hæld muslingerne i og damp dem for stærk varme under tætsluttende låg i 5 minutter, og ryst gryden af og til, så varmen fordeles bedst muligt.

 
4. Tag muslingerne op med en hulske. Kasser eksemplarer, der ikke har åbnet sig.

 
5. Befri muslingerne for skaller, fjern strengen og den lille sorte »kugle«,
se Blåmusling billede 5 og 6, og anbring muslingerne i hver sin skal.
Sæt ovnen på 250 °C.


6. Fordel skallerne i portionsforme eller på et ovnfast fad.

 
7. Si koge lagen fint og lad den koge lidt ind for god varme uden låg.

 
8. Smelt smørret i en kasserolle.
Tilsæt 1,5 dl af den indkogte kogelage og citronsaften. Varm saucen op.

 
9. Hak persillen og rør den i saucen sammen med de knuste hvidløgsfed.

 
10. Dryp saucen over muslingerne og drys med rasp.

 
11. Sæt muslingerne i ovnen i få minutter, til raspen er gylden.
Server straks med flutes eller ristet brød til.

 
Tips: Muslingerne kan gøres klar, så de blot skal gratineres umiddelbart før servering.

 
Se flere opskrifter med blåmusling

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (9 stemmer)
Siden er blevet set 4.334 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her