Logo

Kartoffelgnocchi - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartoffelgnocchi - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
Disse små italienske specialiteter er bestemt umagen værd. Server dem som forret med en god tomatsauce, eller byd dem som tilbehør til en saftig steg.
Forberedelsestid 30 min. Tilberedning 50 min. Krævende. Til 4-6 pers.

 
# Ingredienser
1 kg melede kartofler, skrubbede
220 g hvedemel
1 tsk salt
1 knivspids muskatnød

 
* Tilberedning
1. Kartoflerne lægges i en stor gryde saltet vand.
De simrer i 30-35 min, til de føles møre ved et stik med en skarp kniv.
Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle let af, inden de pilles.

 
2. Kartoflerne pureres direkte ned på en meldrysset bordplade.
Se Kokketeknikker nedenfor.
Sigt mel, salt og muskatnød ned over den varme kartoffelmos og
ælt det hele godt sammen med hænderne.
Mosen skal dog ikke æltes alt for meget; den kan godt blive sej.
Gør bordpladen ren, og drys igen lidt mel ud over den.
Tag en lille klump dej ad gangen og rul den til en lille aflang pølse, ca. 2 cm.

 
3. En stor gryde saltet vand bringes i kog.
Gnocchierne løftes forsigtigt ned i gryden med en hulske.
Læg endelig ikke for mange gnocchi i gryden ad gangen;
de kan have en tendens til at klistre sammen.
Når en gnocchi stiger op til overfladen, er den færdig.
Den tages op med en hulske og lægges på et oliepenslet serveringsfad.
Serveres med en krydret tomatsauce og rigelig revet ost.

 
Kokketips Bagekartofler er generelt bedst til dette formål.

 
Kartoffelpuré
Kartofler kan pureres på forskellige måder.
Brug dog aldrig en blender; det vil gøre mosen slimet.

Kartoffelgnocchi - bedst på Kogebog.dk 💘

En si holdes fast over en skål, og de kogte kartofler presses igennem sien ved hjælp af en træske.
Kartoffelgnocchi - bedst på Kogebog.dk 💘 

Brug en såkaldt kartoffelkværn der moser kartoflerne, mens der drejes på et håndtag.
Kartoffelgnocchi - bedst på Kogebog.dk 💘 

Pres de kogte kartofler gennem en kartoffelpresser; en slags overdimensioneret hvidløgspresser.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.105 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her