Logo

Skaldyrsfad

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Skaldyrsfad 

 
Denne lækre og indbydende forret vil imponere gæsterne. Her er alle de bedste opskrifter– se også menuforslag på forret, hovedret og dessert
12 portioner. Forberedelse: 45 min. Tilberedning: ingen.

 
# Ingredienser
24 østers på halv skal
1 kogt hummer
1 kg kogte rejer
4 friske mangofrugter

 
Skaldyrssauce:
1,2 dl fløde
1,8 dl cremefraiche
1 spsk chili-hvidløgssauce
2 spsk tomatpuré
1 spsk citronsaft
sort friskkværnet peber efter smag

 
Grøn peberkorn-mayonnaise:
2,5 dl mayonnaise
2 spsk knuste grønne peberkorn i lage
et skvæt tabascosauce
friskkværnet sort peber efter smag

 
* Tilberedning
1. Fjern forsigtigt sandkorn fra østersskallerne med en pensel.
Skyl hummeren grundigt, skær skallen igennem og grav kødet ud.
Skær kødet i store stykker og klargør det til servering ved at fylde det i skallen igen.
Fjern hoved og skaller fra rejerne, men lad skallen på halen sidde.
Fjern tarmen fra rejerne. Skær mangofrugterne i skiver.

 
2. Skaldyrssauce:
Hæld fløden i en mellemstor skål og pisk den, indtil den danner bløde toppe.
Tilsæt cremefraiche, citronsaft og sort peber og bland det godt.
Øs blandingen op i en skål.

 
3. Grøn peberkorns-mayonnaise:
Bland mayonnaise, grønne peberkorn, tabascosauce og sort peber i en lille skål.
Øs op i en serveringsskål.

 
4. Anret skaldyrene på et serveringsfad med mangoskiver.
Serveres sammen med skaldyrssauce og grøn peberkornsmayonnaise.

 
Kokkens tip
Hvis du vil tilberede retten i forvejen, skal de forskellige skaldyr opbevares i særskilte beholdere i køleskabet.

 
Prøv sammen med:
Hovedret: Peberbøf
Dessert: Rom og rosinis

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.977 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her