Logo

Agerhøne, calvados-flamberet

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Agerhøne, calvados-flamberet

 
Aftensmad Hovedret. Middelsvær at lave. Pris: Høj. Arbejdstid: 45 min. Stegetid: ca. 30 min.

 
# Ingredienser til Agerhøne, calvados-flamberet:
4 unge agerhøns
salt og peber
5 skalotteløg
1 fed hvidløg
2-3 spsk olie eller 1 spsk smør  
1 dl calvados
2 dl hønsebouillon (gerne fra agerhønsene)

 
Krydderurtebuket:
1 bdt persille
1 laurbærblad
1 kvist timian

 
Smørbolle:
10 g hvedemel (1 spsk)
10 g smør (ca. 1 spsk)

 
* Sådan laves Agerhøne, calvados-flamberet:
1. Gør agerhønsene i stand, se Agerhøne, og gnid dem ud- og indvendigt med salt og peber.

 
2. Pil skalotteløgene og hak dem fint.
Varm fedtstoffet i en stegegryde og brun agerhøns, hjerter og kråser.
Kom skalotteløgene i og lad dem tage lidt farve.

 
3. Hæld calvados over og antænd. Lad flammerne dø bort.
Tilsæt finthakket eller knust hvidløg og krydderurtebuketten.
Læg låg på og lad agerhønsene stege møre ved svag varme i ca. 30 min.
Vend fuglene, når halvdelen af stegetiden er gået. Prøv at stikke i låret.
Hvis kødsaften er klar, er fuglene færdigstegt. Er saf­ten rosa, er kødet det også.

 
4. Tag fuglene op og hold dem varme, fx tildækket i en lun ovn.
Fjern krydderurtebuketten.

 
5. Rør bouillonen i stegeskyen og bring den i kog.

 
6. Rør mel og smør sammen til en smørbolle og pisk den i gryden.
Lad saucen småkoge nogle min., smag til med salt og peber.
Del agerhønsene og server saucen til.

 
Tips: Server retten med smørvendte persillekartofler og fine ærter.
Bouillonen kan koges af vingeled og hvirvelhalse, se Agerhøne, Agerhønsebouillon.

 
Leverne kan hakkes og bruges i saucen.
Saucen kan spædes med piskefløde og smages til med lidt rønnebærgelé.
 

Se de bedste opskrifter med Agerhøne

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 5.403 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her