Logo

Coq au vin med bacon

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Coq au vin med bacon

 
Dejligfransk gryderet, der er fuld af saft og kraft fra rødvin og skønne vintergrønsager. Vores opskrift er nem og giver en dejlig smagfuld ret Coq au vin med bacon
4-6 personer. Stege·/kogetid: ca 2 timer

 
# Ingredienser
1 bornholmsk unghane (ca. 1,6 kg)
1 tsk salt
100 g bacon (i små tern)
6 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 gulerødder
1 persillerod

150 g champignon
20 g smør

1 laurbærblad
2 kviste timian
1 flaske fransk rødvin fx Côtes du Rhône eller Ventoux
2 spsk cognac (kan evt. udelades)
1 dl persille (friskhakket)


Tilbehør: brød el. kartoffelmos

 
* Tilberedning
1. Skær løg, gulerødder og persillerod i tern og champignonerne i kvarte.


2. Smelt smørret, og brun hanen.
Kom bacon, grønsager og hvidløg i gryden, og svits dem med.
Hæld vinen i, og kom laurbær og timian ved.
Krydr med salt og peber.

 
3. Lad retten simre under låg, til den er gennem kogt (ca 1½ time, hvis hanen er hel, eller 45 min, hvis den er parteret i fx 8 stykker.)

 
4. Tag hanen og fyld op af gryden.
Skær hanen i 8 stykker, og læg dem i et dybt fad.
Kog væsken lidt ind.
Smag til med cognac, salt og peber, og hæld den over hanen.
Pynt med persille, og server med brød eller kartoffelmos og salat.

 
Tips: Du kan partere hanen inden kogning, hvis du vil have en kortere tilberedningstid (45 min.)

 
INFO: Coq au vin er en fransk ret bestående af kyllingekød, løg, skalotteløg eller perleløg, gulerødder og rødvin, helst fra Bourgogne. Hvidvin kan også benyttes, i dette tilfælde kaldes retten for "Coq au blanc".

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 5.513 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Penge kontanter, kan vi undvære dem?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her