Logo

Fyldt and med appelsin

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fyldt and med appelsin

 
Anden svinger sig her kulinarisk op til meget store højder: en mere fyldig og aromatisk variant af and a l'orange med lækkert sprødt skind - Det bliver så godt
Til 4 portioner. Tilberedning: 2 timer.

 
# Ingredienser
2 økologiske appelsiner
200 g løg
4 kviste timian
salt og peber
1 and (2 kg; køkkenklar)
3 dl fjerkræfond
1½ dl hvidvin
2 spsk flydende honning
1¾ dl appelsinsaft
2 stjerneanis

 
* Tilberedning
1. Appelsinerne med skræl skæres i ottendedele.
Løgene skæres i smalle strimler. Timian hakkes.
Det hele blandes og krydres med salt og peber.

 
2. Anden skylles i koldt vand, duppes tør og drysses indvendig og udvendig med salt og peber.
Fyldet kommes i den, og den lukkes med køkkengarn (se foto nedenfor).

 
3. Kom den i en jerngryde og steg i den forvarmede ovn ved 190 °C (varmluft 170 °C) i 1¾ time.
Efter 20 min hældes fjerkræfond og hvidvin ved.

 
4. Honning, appelsinsaft og stjerneanis bringes i kog i en gryde.
I de sidste 10 min af stegetiden pensles anden flere gange med korte mellemrum med halvdelen af denne blanding.

 
5. Anden tages op af stegegryden. (HUSK grydelapperne)
Lad den hvile et øjeblik.
Fjern fedtet fra stegeskyen, bland den med resten af honning-appelsinsaften og giv den et opkog.
Hæld den gennem en si og smag den kraftigt til med peber.
Anden serveres med saucen.

 
Energi pr. portion: 65 g protein, 45 g fedt, 9 g kulhydrater = 702 kcal (2940 kJ)


Fyldt and med appelsin 

SKRÆDDERKUNST
Flot, men enkelt: luk åbningen med tandstikkere og bind dem sammen med køkkengarn.

 
Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.215 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her