Logo

Fyldt and med ris og rødkålssalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fyldt and med ris og rødkålssalat

 
Er der and på menuen? Se vores spændende opskrift på and fyldt med ris og æbler med appelsiner rødkålssalat, andesauce og løse ris til.
Til 5-6 personer. Tilberedningstid: ca ½ time. Stegetid: 2¼ time. Kan fryses, men forringes

 
# Ingredienser
1 frisk eller optøet and, ca 3 kg
salt og peber

150 g kalve- eller kyllingelever (eller hakket kalvekød)
2 spsk smør

4 syrlige æbler
2 dl kogt ris

1 tsk merian
7½ dl suppe eller bouillon
1 lille rødkålshoved

4 appelsiner
3-4 små løg
3 dl løse ris

 
* Tilberedning
1. Rist kalve- eller kyllingelever i halvdelen af smørret på en pande.
Hak leveren groft.

 
2. Skræl æblerne og befri dem for kernehus.
Skær halvdelen i små tern.
Bland dem i leveren sammen med du kogte ris.
Smag til med salt og peber og merian.

 
3. Tør anden godt og drys den indvendigt med salt og peber.
Kom leverfyldet i anden og luk med kød nåle.

Træk halsskindet om på ryggen af anden og fæstn med en kød nål.

 
4. Læg anden med brystsiden opad på risten over bradepanden.
Sæt den i en 200 °C varm ovn og steg den ½ time.

 
5. Tilsæt 1½-2 dl kogende vand og 2½ dl af suppen.
Vend anden og steg den ½ time med rygsiden opad.
Drys salt og peber på anden og steg den endnu 1¼ time.

 
6. Snit kålen fint.
Del appelsinerne i halve. Tag frugtkødet ud.
Skær frugtkødet i små stykker og bland det i kålen med resten af æblerne skåret i både samt saften fra appelsinerne.

 
7. Pil og hak løgene og lad dem snurre i resten af smørret i en gryde.
Rør de 3 dl ris i og tilsæt ½ liter bouillon eller suppe.
Kog risene ved svag varme under låg i 12 min.
Tag gryden fra varmen og lad risene stå endnu nogle minutter.

 
8. Hæld skyen fra bradepanden i en skål og skum fedtet fra.
Smag skyen til og server den til anden sammen med de løse ris anrettet i appelsinskåle, og rødkålssalaten.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 7.058 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
kogebog
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her