Logo

Geddeboller, franske - Quenelles

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Geddeboller, franske - Quenelles 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca. 35 min. Kogetid: ca. 10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. (4 personer).

 
# Ingredienser til franske geddeboller:
400 g geddefilet (af ca. 1½ kg gedde)
90 g hvedemel (ca. 1½ dl)
1 æg
3 dl piskefløde
2 æggehvider
lidt reven muskat
salt og peber
*
Sådan laves franske geddeboller:
1. Fjern eventuelle småben fra den fileterede fisk.
Kør fiskekødet to gange gennem kødmaskine eller findel det på blender.

 
2. Bland fiskekødet med hvedemel og æg.
Rør fløden i lidt efter lidt. Rør, til farsen er jævn og ensartet.

 
3. Pisk hviderne stive ·og vend dem i farsen sammen med salt og peber.

 
4. Bring letsaltet vand i kog i en gryde.
Form farsen til valnøddestore boller, lettest med 2 teskeer, der dyppes i det kogende vand.

 
5. Kog fiskebollerne for ganske svag varme i ca. 10 min.

 
6. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af, før de straks serveres - på et forvarmet fad.
Server geddebollerne med Citronsauce, legeret, Dildsauce, tomatsauce eller skaldyrssauce.

 
Tips: Små geddeboller kan anvendes som garniture i fiskesupper.

 
Geddefarsrand
Fyld farsen ¾ op i en smurt randform, dæk med folie og kog den i vandbad i ovnen i ¾-1 time ved 200 °C.

 
Se flere opskrifter med Gedde
 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 6.506 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her