Logo

Hvidkål, fyldt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hvidkål, fyldt

 

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 45 min. Kogetid: 2-3 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Hvidkål, fyldt:
1 stort hvidkålshoved (1½-2 kg)

 
Kødfars:
250 g hakket lammekød
250 g hakket kalvekød
1 løg
2 æg
reven skal af 1/2 usprøjtet citron
2 fed hvidløg
1 tsk stødt koriander
salt og peber
¼ tsk reven muskatnød

 
Bouillon:
1 l lys kalve- eller hønsebouillon
3-4 dl (halv)tør hvidvin
1 gulerod
1 løg
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Hvidkål, fyldt:
1. Fjern de yderste grove blade.
Skær en tyk skive af kålen nederst ved stokken. Den skal fungere som låg.
Udhul kålhovedet fra bunden med en god skarp kniv, til der kun er en skal på 3-4 cm's tykkelse tilbage.

 
Fars:
2. Pil og riv løget og rør det sammen med det hakkede kød. Kom æggene i og rør godt.
Tilsæt citronskal, knust hvidløg og koriander.
Krydr med salt, peber og reven muskatnød.

 
3. Fyld kålhovedet med farsen, fyld kun ¾ op, farsen udvider sig under kogningen.
Læg låget på og bind med ufarvet bomuldsgarn på kryds og tværs, eller bind et tyndt klæde om kålhovedet, så det holder sammen.

 
4. Anbring kålhovedet i en gryde med låget opad.
Hæld bouillon og hvidvin ved.
Skræl guleroden og pil løget, del det et par gange og læg det ned til kålhovedet.

 
5. Lad retten koge ved svag varme og under låg 2-3 timer.
Kålen skal være mør og farsen helt gennemkogt.
Stik i kålen med en kødnål. Den skal gå nemt igennem.

 
6. Flyt ved hjælp af en hulske og en gaffel kålen forsigtigt over på serveringsfadet.
Fjern garnet (klædet) og kållåget.

 
7. Skær kålhovedet i skiver eller del det som en lagkage ved bordet.
Server løse ris eller groft brød til.
Citronsauce eller Estragonsauce kan serveres til.
 

Tips: Farsen kan krydres med hvidløg og krydderurter, fx hakket persille og sar eller salvie. Farsen kan også laves af hakket kalve- og flæskekød.

 
Sådan laver du Hvidkål, fyldt


Hvidkål, fyldt 
1. Fjern de yderste grove blade.
Skær en tyk skive af kålen nederst ved stokken.
Den skal fungere som låg.
Udhul kålhovedet fra bunden med en god, skarp kniv, til der kun er en skal på 3-4 cm's tykkelse tilbage.


Hvidkål, fyldt 
Fars:
2. Pil og riv løget og rør det sammen med det hakkede kød.
Kom æggene i og rør godt. Tilsæt citronskal, knust hvidløg og koriander.
Krydr med salt, peber og reven muskatnød.


Hvidkål, fyldt 
3. Fyld kålhovedet med farsen, fyld kun 3/4 op, farsen udvider sig under kogningen.


Hvidkål, fyldt 
4. Læg låget på og bind med ufarvet bomuldsgarn på kryds og tværs, så det holder sammen.


Hvidkål, fyldt 

5. Anbring kålhoved et i en gryde med låget opad.
Hæld bouillon og hvidvin ved.
Læg den skrællede gulerod og det pillede delte løg ved.


Hvidkål, fyldt 

6. Lad retten koge 2-3 timer ved svag varme.
Farsen skal være helt gennemkogt.
Ved serveringen fjernes garnet og kållåget.

 
Se flere opskrifter med Hvidkål

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,8 (15 stemmer)
Siden er blevet set 18.562 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem vil du helst have som ny statsminister?







Effektiv reklame - klik her