Logo

Hvidvinsmarineret hare

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Hvidvinsmarineret hare

 

Denne velsmagende gryderet er lavet af hare i en marinade af hvidvin og krydderier og pyntet med appelsiner og druer. Så smager hare godt ...

Til 6 personer. Marineringstid: 1-2 døgn. Tilberedningstid: ca 2 timer. Ikke fryseegnet.

 
# Ingredienser
1 flået og renset hare på ca 3 kg


Marinade:
4-5 dl tør hvidvin
1 løg

1 laurbærblad
6 hele enebær

6 hele peberkorn
1 kvist timian


Desuden:

125 g bacon
50 g smør

salt og peber
2 dl cremefraiche
1 spsk maizenamel
evt. lidt kulør

1 appelsin
1 lille klase druer

 
* Tilberedning
1. Del haren i ryg, lår og bovben.
Hæld hvidvin over og tilsæt det pillede, kvarte løg, laurbærblad, hele enebær, peberkorn samt timian.

Lad kødet marinere 1-2 døgn.

 
2. Tør kødstykkerne godt og ombind dem med tynde baconskiver som holdes sammen med bomuldsgarn eller kødnåle.
Lad smørret blive gyldent i en gryde og brun stykkerne på alle sider.

 
3. Drys salt og peber på og hæld 1 dl af den siede marinade over.
Lad kødet snurre til det er mørt, dvs. fra 1-1½ time, afhængig af dyrets alder.

 
4. Tag kødstykkerne op af gryden og befri dem for snor eller nåle.
Hæld creme fraiche i gryden med lidt mere af den siede marinade.
Bring det i kog og jævn skyen med maizenamel udrørt i vand.

Smag det til og kom evt. lidt kulør i, så saucen ikke bliver alt for bleg.

 
5. Hæld saucen over stykkerne, der anrettes i et halvdybt fad.

 
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER eller en af vores salater.
En rødkålssalat kan også serveres til, se opskrift her
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.645 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her