Logo

Juleskinke, svensk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Juleskinke, svensk 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 30 min. Kogetid: 50 min. pr. kg kød. Afsvalingstid: mindst 2 timer. Bruningstid: 5-10 min. Let at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 12-14 personer.

 
# Ingredienser til Juleskinke, svensk:
5-6 kg letsaltet skinke med ben (skal forudbestilles hos slagteren)
1 stort løg
4 hele nelliker
10 hele peberkorn
1 laurbærblad
Endvidere:
4 spsk sød, svensk sennep
2 spsk sennepspulver
1 spsk mørkt farin
1 æggeblomme
rasp
*
Sådan laves Juleskinke, svensk:
1. Pil løget og stik de hele nelliker i.
Læg skinken i en stor gryde og hæld så meget vand ved, at den netop er dækket.

 
2. Bring vandet i kog.
Skum suppen og tilsæt løg, peberkorn og laurbærblad.
Lad skinken koge ved svag varme under låg. Beregn 50 min. pr. kg skinke.

 
3. Lad skinken svale af ca 10 min. i suppen. Tag den op.

 
4. Sæt ovnen på 225 °C.
Skær sværen af skinken med en skarp kniv.
Bland sennep og sennepspulver med sukker og æggeblomme.
Spæd evt. med lidt (koge)vand.
Rør blandingen jævn og smør den over skinkens overside.
Drys et tyndt lag rasp over.

 
5. Dæk bunden af en bradepande med alufolie og læg skinken heri.
Sæt bradepanden i den varme ovn og giv skinken 5-10 min.
Skorpen skal være lysebrun og sprød.

 
Server skinken lun eller kold, med kogte kartofler, rødkål, Brunkål eller rosenkål.
Server halve æbler fyldt med en spsk ribsgele til.

 
Tips: Skinken er velegnet som gæstemad til mange mennesker.
Den er let at tilberede og kan laves færdig i god tid.
Den er også ideel på en kold (jule)buffet.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

 
Ovnbagt juleskinke:
Indstil ovnen på 150 °C.
Skyl skinken under rindende koldt vand.
Tør den og stik et par nelliker i kødet.
Læg skinken på risten over bradepanden.
Steg den midt i den varme ovn.
Beregn ca 1 time pr. kg kød.
Skær sværen af og smør sennepsblandingen på.
Brun skinken 5-10 min. ved 225 °C.
Et stegetermometer skal vise 75 °C, når skinken er færdig.

 

Se alle de bedste opskrifter med Skinke

 
Se alle de bedste opskrifter med Jul

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 6.031 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Prøv
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her