Logo

Kogt kalkunrulle

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kogt kalkunrulle

 
Der er mange muligheder med kalkun, som du får eksempler på HER på Kogebog.dk. I mange af opskrifterne er der anvendt rester af kalkunkød.
Til 4-5 personer. Tilberedningstid: ca 20 min. Kogetid: ca 1 time.

 
# Ingredienser
1 kg frosne, udbenede kalkunlår
2 tsk salt pr. liter vand
6 hele peberkorn

3 gulerødder
2 blegselleristilke
1 porre

1 lille blomkålshoved


Sauce:
2 æg
2 tsk fransk sennep
2 dl olie

1-2 tsk hvidvinseddike
1 bdt purløg

salt

 
* Tilberedning
1. Optø kalkunlårene.
Bank dem ud og rul dem derefter sammen.
Bind omkring med ufarvet bomuldsgarn.

 
2. Kom kødet i en gryde og tilsæt vand der lige dækker.
Bring det i kog og skum.
Tilsæt salt og hele peberkorn.
Kog under låg i 40 min.


3. Gør imens grønsagerne i stand.
Skær gulerødderne i stave, blegselleristilkene i lange stykker og porrerne i tykke skiver.

Del blomkålen i buketter.
Kom grønsagerne i gryden og lad det koge endnu 20 min. ved svag varme.

 
4. Kog æggene 9 minutter. Pil dem og gnid blommen gennem en sigte.
Rør den sammen med sennep.

 
5. Tilsæt olien lidt ad gangen mens der røres godt - saucen skal have konsistens som mayonnaise.
Rør vineddike i og tilsæt fintklippet purløg.
Smag saucen til med salt.

 
6. Skær den hårdkogte æggehvide i små stykker og bland den i saucen.

 
7. Skær kødet i skiver og anret det på et fad sammen med de kogte grønsager.
Server den kolde sauce til sammen med kogte kartofler.


Kogt kalkunrulle 

... en velkrydret kold sauce.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 5.369 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad tror du mest på?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her