Logo

Laks, kogt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Laks, kogt 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, lage: ca 10 min. Kogetid, laks: ca 20 min. Hviletid: ca 5 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.

 
# Ingredienser til Laks, kogt
1 kg rå laks (gerne midterstykket)
Kogelage:
1 løg
1 gulerod
5 dl vand (evt. heraf 1 dl hvidvin)
1 tsk salt
3 hele peberkorn
evt. 1 bdt persille
eller 1 laurbærblad
*
Sådan laves Laks, kogt
Kogelage:
1. Pil løget og del det et par gange. Skræl guleroden og skær den i skiver.

 
2. Kom vand (hvidvin), løg, gulerødder og evt. persille eller laurbærblad i en gryde og tilsæt salt og peberkorn.
Kog lagen, under låg, ved svag varme 10 min. Lad den afkøle.

 
3. Skrab fisken let og tør den.

 
4. Læg fisken i den kolde kogelage og varm langsomt op til lige under kogepunktet.
Hold den tæt omkring kogepunktet, hellere lidt under end lidt over.
Lad den mørne heri 15-20 min.

 
5. Tag gryden fra varmen og lad laksen hvile 5 min. i kogelagen under låg.
Nu er den klar til servering.

 
Tips: Kartofler, kogte og Hollandaisesauce eller smeltet smør er klassisk tilbehør, men andre saucer kan bruges, fx Estragonsauce, Citronsauce, legeret eller Peberrodssauce, eventuelt bare smeltet smør og fintreven peberrod.

 
Laks i gelé:
Kold laks kan overtrækkes med gelé baseret på kogelagen.
Si den gennem et fint klæde eller et lag pladevat i en sigte.
Mål lagen, varm den op og opløs 6-7 blade udblødt husblas (pr ½ l) direkte i lagen.
Lad den svale tyk, før den fordeles over fisken med en ske.
Se også Havørred i gelé.

 

Se alle de bedste opskrifter med Laks

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 7.731 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her