Logo

Laksemedaljon med noritang – bedst på Kogebog.dk 🎯

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Laksemedaljon med noritang – bedst på Kogebog.dk 🎯 

 
Er du løbet tør for ideer til dine lakseretter, så er disse laksemedaljoner med fennikel, sauce og sukkerærter og basilikum et godt forslag. Den fine fisk smager skønt med lækkert tilbehør
4 personer

 
# Ingredienser
600 g laksefilet u/skind og ben
2 blade noritang

 
MOUSSE:
100 g laksekød u/skind og ben
¾ dl piskefløde
1 æggehvide
salt og peber

 
SAUCE:
1 dl tør hvidvin
½ dl Noilly Prat
2 finthakkede skalotteløg
2 dl fiskefond (se opskrift)
1 dl piskefløde
75 g smør

 
DESUDEN:
1 fintskåret fennikel
vand og 1 spsk eddike
4 spsk fintskåret basilikum
2 tomater u/skind og kerner

 
TILBEHØR:
letkogte sukkerærter

 
* Tilberedning

Laksemedaljon med noritang – bedst på Kogebog.dk 🎯 
1. Skær laksefileten vandret i ensartede tynde
skiver a ca. 1 cm's tykkelse.
Skær dem til i kanten.

Laksemedaljon med noritang – bedst på Kogebog.dk 🎯 
2. Brug 100 g afpudset laksekød til moussen.
Blend det med salt, tilsæt det øvrige og blend til en fin fars.

Laksemedaljon med noritang – bedst på Kogebog.dk 🎯 
3. Læg lakseskiverne i et ensartet lag på bagepapir,
ca. 30 x 30 cm, og smør farsen jævnt over i et tyndt lag.

Laksemedaljon med noritang – bedst på Kogebog.dk 🎯 
4. Rul laksen om farsen til en fast rulle i roulade-facon.

Laksemedaljon med noritang – bedst på Kogebog.dk 🎯 
5. Rul noritang tæt om rullen, og
lad den hvile koldt i bagepapir i 1 time.
Kog vin og løg ind til ¼, tilsæt fond og fløde og
kog ind til 2½ dl.
Kog tyndtskåret fennikel mør i vand tilsat
eddike og salt og dryp af.

Laksemedaljon med noritang – bedst på Kogebog.dk 🎯 
6. Del lakserullen i 12 skiver og steg
dem gyldne i smør ca. 2 min på hver side.
Pisk smørret i saucen og smag til med krydderier,
basilikum og fintskåret tomatkød.
De ristede laksemedaljoner serveres på lun fennikel
med sauce og sukkerærter og en lille kvist frisk basilikum.

 
VIN FORSLAG: Gewürztraminer fra Alsace.

 
Se andre gode opskrifter med Laks

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.687 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her