Logo

Laksemousse med kaviarsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Laksemousse med kaviarsauce 

 
Dette er en virkelig luksusret, som også har et smukt udseende. Du kan tilberede den enten med frisk eller frossen laks. Det smager saftsuseme godt.
Tid: 45 min + ca 3 timer for moussen at stivne. 4 pers.


# Ingredienser
500 g laks
vand og salt
dildkviste
citronbåd
2 blade husblas
2 dl piskefløde
½-1 spsk hakket purløg
½ tsk salt
¼ tsk peber
2 skiver røget laks


PYNT:
dild

 
STRIBET ÆGGEFAD:
4 æg
1 bid porre
1 bid agurk
1 ds. løse majs

 
KAVIARSAUCE:
1 dl cremefraiche
1 glas rød kaviar

 
* Fremgangsmåde
1. Kog laksen i letsaltet vand med dild og en citronbåd.
Lad den køle af i væden.

 
2. Udblød husblassen i koldt vand.

 
3. Fjern skind og ben fra laksen.

 
4. Kør laks og fløde i foodprocessoren til det er en glat masse.
Smelt husblassen.
Rør hakket purløg og husblas i laksemassen.
Tilsæt salt og peber.

 
5. Del de røgede lakseskiver så du får 4 stykker.
Læg dem i bunden af 4 portionsforme, som du først har smurt let.
Fyld op med laksemousse.

 
6. Lad formene stivne i køleskabet ca 3 timer.

 
7. Løsn moussen med en kniv og vend den ud på en tallerken.
Pynt med dildkviste.

 
8. Kog æggene hårde.
Del dem i blommer og hvider.
Hak resten af ingredienserne groft og læg dem i striber ved laksemoussen.

 
9. Rør ingredienserne til kaviar-saucen sammen og server den sammen med det øvrige.

 
Tips: Retten bør ikke fryses. Den bliver da let vandet og dermed smagløs og trist.

 
Se alle de bedste opskrifter med Laks eller andre Fisk

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.627 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her