Logo

Sprøde nudler med tofu

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Sprøde nudler med tofu 


Det kræver omhu at lave vellykkede sprøde nudler, men det er umagen værd. Se de bedste opskrifter med wok og lynstegning her 

4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 35 min. Tilberedning: 25 min.

 
# Ingredienser
175 g tynde ægnudler
6 dl solsikkeolie, til friturestegning
2 tsk revet citronskal
1 spsk lys sojasauce
1 spsk risvineddike
1 spsk citronsaft
1½ spsk sukker
250 g marineret tofu, skåret i tern
2 fed hvidløg, pressede
1 rød chili, fint skivet
1 rød peberfrugt, skåret i tern
4 æg, sammenpiskede
rød chiliblomst, til pynt (se punkt 10)

 
* Tilberedning
1. Ægnudlerne blancheres et øjeblik i varmt vand tilsat en smule olie.
De afdryppes og spredes ud for at tørre i mindst 30 min.
Skær dem i ca. 7 cm lange stykker.

 
2. Rør citronskal, sojasauce, risvinedddike, citronsaft og sukker sammen i en skål.
Sættes til side.

 
3. Varm olien i en wok eller stor, tykbundet pande.
Kontroller oliens temperatur med et par nudler.
De skal svulme op til mange gange deres tykkelse.
Gør de ikke det, skal man vente, til olien er varm nok, ellers bliver nudlerne seje og trævlede og ikke opsvulmede og lette.

 
4. Steg nudlerne i olien ad flere omgange.
Så snart de får en bleg, gylden farve, tages de op og afdryppes på masser af køkkenrulle.
Lad dem køle af.

 
5. Hæld al olien bortset fra 2 spsk fra wokken. Varm olien i wokken eller panden.

 
6. Tilsæt tofu og svits den hurtigt for kraftig varme, så overfladen lukkes.

 
7. Tilsæt hvidløg, chili og peberfrugt og lynsteg i 1-2 min.

 
8. Tilsæt eddikeblandingen, rør det hele godt sammen og tilsæt derefter æggene og rør, til de er faste.

 
9. Server tofublandingen sammen med de sprødstegte nudler, pyntet med en chiliblomst.


Sprøde nudler med tofu 

10. Rød chiliblomst til pynt: med en skarp kniv skæres adskillige snit fra stilkenden til spidsen.
Læg den i en skål med iskoldt vand, til 'kronbladene' krøller udad. Fjern kernerne.

 
Næringsindhold:
Kalorier 242. Sukker 2 g. Proteiner 13 g. Fedt 17 g. Kulhydrater 10 g. Mættede fedtsyrer 3 g.


Sprøde nudler med tofu

Sprøde nudler med tofu

Sprøde nudler med tofu 


 
Se alle de bedste opskrifter med Wok

Se alle de bedste opskrifter med Nudler

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.177 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her