Logo

Oksehøjreb og vintergrønsager - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksehøjreb og vintergrønsager - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
Oksehøjreb er et rigtig godt stykke oksekød! Servér med vintergrønsager og steak sauce. En dejlig gæsteret, når man skal være mange. Se opskriften lige her.
Til 12 personer

 
# Ingredienser
2¾ kg oksehøjreb uden ben
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
4 dl vand

 
Sauce:
stegesky fra oksehøjrebet
1 liter Steak Sauce

 
Vintergrønsager:
100 g grofthakkede hasselnøddekerner
1½ liter vand
1½ tsk groft salt
1 knoldselleri i stave (ca. 600 g)
600 g rosenkål i halve
50 g smør
½ tsk groft salt
1 dl frisk, hakket persille

 
Tilbehør:
Bagt kartoffelmos med hvidløg, se opskrift
Drikkevarer: rødvin – fx Côtes du Rhône
 
* Tilberedning
Rids højrebets fedtkant og læg stegen på ovnens rist i bradepanden.
Støt evt. stegen med sammenkrøllet alufolie, så den ligger lige.
Drys med salt og peber og brun stegen nederst i ovnen 15 min. ved 250 °C.
Skru ned og hæld vand i bradepanden.
Steg oksehøjrebet færdigt ca. 1 time ved 175 °C - dryp kødet med stegesky 2-3 gange.
Tag stegen ud og mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur.
Den skal være ca. 55 °C.
Lad stegen hvile tildækket (ikke fedtkanten) i ca. ½ time.

 
Sauce:
Skum fedtet af stegeskyen og kog den ind ved kraftig varme til der er ca. 1 dl.
Tilsæt steaksauce og varm saucen igennem under omrøring.
Kom evt. sky fra kødet i og smag til.

 
Vintergrønsager:
Kom imens nødderne i en stor gryde og rist dem ved jævn varme og
under omrøring i ca. 5 min. Tag dem op.
Bring vand tilsat salt i kog i gryden.
Tilsæt selleri og rosenkål og kog dem ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min.
Lad grønsagerne dryppe af i en sigte.
Smelt smørret i en stegegryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Tilsæt selleri, rosenkål og salt.
Svits grønsagerne i ca. 3 min. og vend nødder og persille i. Smag til.

 
Genvej: Rosenkål og selleri kan koges ca. 4 timer før, de skal svitses.

 
Se alle de bedste opskrifter med Oksehøjreb

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.701 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her