Logo

Dildkød i sur-sød sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Dildkød i sur-sød sauce 

 
Kød i dild var før i tiden en almindelig ret - praktisk mad som let kan blive til flere måltider. Resten af bouillonen bliver sammen med grønsager til en herlig suppe. Kød, sauce og grønt bliver en ragout til kogt ris.
Tid: 2 timer. Retten er fryseegnet. Holdbarhed 4 mdr. 4 pers.

 
# Ingredienser
1 kg kalvekød med ben, fx ryg eller bov
1½ liter vand
½ spsk salt
10 hvide peberkorn
1 løg i både
2-3 kviste dild

 
SAUCE:
4 dl kalvebouillon (fra kogningen)
2 spsk hvedemel
1 spsk smør eller margarine
1 ½ spsk eddike
1 spsk sukker
½ dl fintklippet dild

 
* Fremgangsmåde
1. Puds kødet fri af fedt og grove hinder.
Stik et kødtermometer i den tykkeste del af kødet.

 
2. Bring vandet i kog i en stor gryde.
Tilsæt salt og peber, løg og dildkviste. Læg kødet i.
Bring det i kog og skum suppen.
Lad det koge til midtertemperaturen er 85 °C.

 
3. Mål bouillonen op i en gryde.
Bring den i kog.
Rør melet glat med lidt koldt vand.

 
4. Pisk jævningen i bouillonen.
Tilsæt fedtstoffet og lad saucen koge 5 min.

 
5. Smag saucen til med eddike og sukker. Tilsæt dild.

 
6. Skær kødet ud og server det med saucen, kogte kartofler -
og dampede grønsager, fx bønner, blomkål eller gulerødder.

 
Tips: Bliver der bouillon tilovers, kan den fryses, og bruges som udgangspunkt for supper eller saucer.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.588 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her